Spanje is een land van adembenemende landschappen, een kleurrijke geschiedenis en een diepe en complexe cultuur waarin wijn al lang een belangrijke rol speelt. Op het Iberisch schiereiland worden al sinds ten minste 3000 v. Chr. wijnstokken geteeld.
hoewel de wijnbouw hier pas in 1000 v. Chr. echt van start ging - een vaardigheid die door Phoenicische handelaars uit het oostelijke Middellandse-Zeegebied werd meegebracht. Vandaag telt Spanje meer wijngaarden dan enig ander land ter wereld, en de nationale wijnproductie wordt alleen overtroffen door Frankrijk en Italië.
Alle zeventien administratieve regio's (communidades autónomas) van Spanje produceren tot op zekere hoogte wijn, met inbegrip van de Canarische Eilanden en de Balearen. De grootste concentratie wijngaarden ligt in Castilla-La Mancha, maar de mooiste en beroemdste wijnen komen uit Galicië (Rias Baixas), Catalonië (Cava en Priorat), Andalusië (Sherry), Castilla y León (Rueda, Toro en Ribera del Duero) en natuurlijk Rioja.
Geografie en klimaat spelen samen een fundamentele rol bij het definiëren van de vele verschillende stijlen van Spaanse wijnen. Van het koele groene Galicië en de besneeuwde Pyreneeën in het noorden, via de droge Centrale Hoogvlakte, tot het zonnige zanderige Andalusië in het zuiden, het Spaanse landschap is zeer gevarieerd.
Wijnen rood van de regio van Spanje gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of kalfsvlees zoals recepten van picadillo, lamsfilet in een korstje met zoete specerijen of chinese feestfondue.
Op de neus onthult van de regio van Spanje. vaak soorten aroma's van rook, munt of melkchocolade en soms ook aroma's van bakkruiden, zwarte pruim of granaat. In de mond is van de regio van Spanje. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines.
Olijven die aan de bomen hangen, lijken wel wat op druiven. Maar dat is niet de reden dat we er zo gek op zijn. Wel dat deze vruchten ook een sap geven dat bij de juiste bereiding de neus prikkelt en de tong streelt. Wijn en olijfolie zijn vloeibaar goud en kunnen gerechten opstuwen tot ongekende culinaire hoogten. -TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD PXHERE.COM Geperst goud Er is niet één topchef op de wereld zonder fles olijfolie in zijn keuken. Extra vierge staat er sowieso; dat is de eerste pers ...
Job Joosse (1982) draagt de hoge titel Magister Vini en is brandmanager Benelux bij Cordier. In juni geeft hij aan de Wijnacademie een workshop Catalonië. Reden om hem wat vragen te stellen over Catalaanse wijn. – TEKST + BEELD REDACTIE Job Joosse over Catalaanse wijn 1. De cursus duurt nog even. Kun je wijnstreek Catalonië vast in een paar zinnen verklappen? ‘Je proeft Catalonië en het karakter van de Catalanen in hun wijnen. Vooruitstrevend en tegelijk heel trots op hun eigen taal, cult ...
Na twee succesvolle edities zoekt Rueda Wijnen ook dit jaar Winefluencers. Met dit jaar één winnaar in Nederland en één winnaar in België! Van 19 – 23 september barst de strijd om deze droombaan – en de paycheck van € 5000,- – weer los op Instagram. – TEKST + BEELD RUEDA WIJNEN Betaald worden om wijn te drinken? Vanaf volgende week maak je kans op deze droombaan! Solliciteren naar deze droombaan Solliciteren naar deze droombaan is heel eenvoudig. Deel jouw voorliefde voor Rued ...
