Het wijngebied van Pacherenc du Vic-Bilh. is gelegen in de regio van Pyrenées van Zuid West van Frankrijk. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Plaimont en Cave de Crouseilles. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Pacherenc du Vic-Bilh zijn Petit Manseng, Gros Manseng en Petit Courbu, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Pacherenc du Vic-Bilh vaak soorten aroma's van citrus, bestand of hazelnoten en soms ook aroma's van vissen, tropisch of chocolade. We tellen momenteel 52 landgoederen en châteaux in de van Pacherenc du Vic-Bilh, die 115 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw. De van Pacherenc du Vic-Bilh wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, spel of pikant eten.
Deze variëteit is inheems in de wijngaarden van de Pyreneeën en komt niet overeen met de witte vorm van Courbu Noir. Hij mag niet worden verward met de petit courbu, uit gepubliceerde genetische analyses is gebleken dat hij verwant is aan een of meer druivenrassen, waaronder de lercat. Voor meer details klik hier! Courbu blanc is opgenomen in de officiële catalogus van wijndruivenrassen, lijst A1.
Wijnen van de regio van Pacherenc du Vic-Bilh gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, spel of pikant eten zoals recepten van beef miroton, gevulde eenden- of ganzennek of varkensvlees colombo.
Op de neus onthult van de regio van Pacherenc du Vic-Bilh. vaak soorten aroma's van citrus, steen of ananas en soms ook aroma's van hazelnoten, vissen of chocolade.
Wintertijd! Het hele jaar is toegeleefd naar de druivenpluk en nu bruisen en borrelen de vruchten in de wijnkelder. De wijngaard valt langzaam in slaap en zal in 2023 weer wakker worden. Intussen hebben de Oostenrijkse wijnmakers genoeg werk aan de nieuwe wijn en met (kerst)bestellingen. We volgen ze op de voet! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Een jaar uit het leven van een wijnbouwer Leven met de wijnstokken | Aflevering 4: winter De oogst is voorbij. Alleen de druive ...
Het is zomer, de tijd dat we er massaal op uit trekken. En of het nu een dag is voor een festival of een stranddag, we gaan op zoek naar de zon. Het is de tijd om samen het glas te heffen en het leven te vieren. En dan is een mooi glas wijn altijd op zijn plaats. – TEKST NIEK BEUTE | BEELD PEXELS.COM Het is zomer! In dit nummer gaan we op zoek naar de uitersten in wijn. Zo gaan we naar de Moezel en trotseren we zijn steile hellingen. Het is een gebied dat het ontdekken waard is en allang n ...
‘In een paar restaurants waar ik heb gewerkt, heb ik deze tonijnsaus leren maken. Hij past bij van alles. Ik vind hem erg lekker bij dunne plakjes varkensvlees, omdat hij zo’n mooie tegenhanger van het rijke, vette vlees is. Serveer het vlees op kamertemperatuur of koud.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Varkensvlees met tonnato-saus Dit heb je nodig 170 g tonijn uit blik sap van 1 citroen 1 eidooier olijfolie kappertjes kappertjesvocht zwarte peper gebraden procureur venk ...
