Het wijngebied van Bourgogne Côtes d'Auxerre. is gelegen in de regio van Chablis van Bourgondië van Frankrijk. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Goisot en Domaine Goisot. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Bourgogne Côtes d'Auxerre zijn Pinot noir, Chardonnay en César, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Bourgogne Côtes d'Auxerre vaak soorten aroma's van eik, rode kers of peer en soms ook aroma's van aarde, crème of vissen. In de mond is van Bourgogne Côtes d'Auxerre een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 44 landgoederen en châteaux in de van Bourgogne Côtes d'Auxerre, die 91 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Bourgogne Côtes d'Auxerre wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, vette vis of zeevruchten.
De Champagne drijft op drie belangrijke druivenrassen. Daarvan strijken chardonnay en pinot noir meestal de meeste eer op, maar hoe zit het met pinot meunier? Liefhebber Huib Edixhoven breekt een lans voor de hardstwerkende druif van allemaal. – TEKST HUIB EDIXHOVEN | BEELD REDACTIE Champagnes meest eigen druif: Pinot Meunier Champagne. Het woord alleen heeft al een verkwikkende werking. Valt deze illustere naam, dan worden ruggen gerecht en oren gespitst. Sterker nog, vaak is een Pavlov-r ...
Alles wat je altijd al wilde weten, maar niet durfde te vragen over… Grands Crus van Bourgogne. – TEKST + BEELD REDACTIE Grands Crus van Bourgogne 1 GEVREY-CHAMBERTIN In dit dorp worden maar liefst 9 Grands Crus en 26 Premiers Crus gemaakt. Wereldberoemd, maar het ligt er nog vredig bij zoals vroeger rondom kerk en kasteel. De streek Bourgogne heeft in totaal 33 superieure wijngaarden met die hoogste classificatie Grand Cru. Er zijn honderden Premiers Crus. 2 MARSANNAY-LA-CÔTE Hier b ...
‘Wil is een kok uit een plaatjesboek, de belichaming van bonhomie en gulhartigheid’, wordt over hem geschreven. We kunnen het zelf niet beter verwoorden. Wil Demandt stond 33 jaar achter de kachel van zijn restaurant Bordewijk aan de Noordermarkt in Amsterdam. In 2018 sloot hij de deuren, tot groot verdriet van velen. Maar nu is er dat dikke boek met recepten en wijsheden van de chef. Dit schrijft Wil Demandt: – TEKST, RECEPTEN EN WIJNSUGGESTIES WIL DEMANDT | FOTOGRAFIE ANNEMAR ...
