Saarland is een wijnbouwbereich (district) van de Moezelwijnstreek. In 2007 werd de naam Mosel-Saar-Ruwer veranderd in Saar, een eenvoudiger naam. Zoals het grootste deel van de Moezel zijn de wijngaarden van de Saar voornamelijk beplant met riesling, die wijnen voortbrengt variërend in stijl van droog tot zoet. Het district volgt de gelijknamige rivier vanaf de samenvloeiing met de Moezel in Konz, even ten westen van Trier in het noorden, tot Taben-Rodt in het zuiden, een afstand van hemelsbreed ongeveer 17 kilometer.
In totaal beschikt het Saarland over ongeveer 750 hectare wijngaarden. In de hele Moezelstreek zijn veel wijngaarden eigendom van religieuze en liefdadigheidsorganisaties die in Trier gevestigd zijn, en dit is vooral het geval in het Saardal. Belangrijke producenten in dit gebied zijn de voormalige Karl Marx school, een voormalig gasthuis, een priestercollege en de Dom van Trier. Een groot deel van het Saargebied is blootgesteld aan koude oostenwinden, en het rijpen van de druiven kan een strijd zijn.
Duitse Riesling uit de Moezel, oftewel Mosel, kent vele gezichten; van jong en fris tot halfzoet en echt zoet, maar altijd met verkwikkend zuur. Daar eet je niet steeds de dezelfde dingen bij. Maar wat dan wel? Jolande Vos van I Love Food & Wine adviseert. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS De vele gezichten van Riesling Reuben sandwich uit New York Riesling en zuurkool zijn dikke maatjes. Dit wereldse broodje naar een recept van Reuben’s Delicatessen in Manhattan combineert meer dan uitstek ...
Simpel gebakken entrecote met patates frites smaakt al fantastisch in combinatie met elke Bordeaux. Maar met deze romige champignonsaus erbij wordt het helemaal een feestmaal. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD ISTOCKPHOTO.COM Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen): 3 sjalotten, gepeld 300 g kastanjechampignons, in vieren gesneden 2 teentjes knoflook, gepeld 25 g roomboter 150 ml bospaddenstoelenbouillon (van tablet) 200 ml kookroom zout, versgemalen peper entrecote 2 stukken à 250 g (kamer ...
Borrelpraat. In iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. Ook delen wij hier funfacts. – TEKST + BEELD REDACTIE Kappen! Een opsteker uit Australië voor wijnboeren in Californië en andere door bosbranden geteisterde gebieden. Een radicale beslissing bleek de juiste stap. De door brand beschadigde wijnstokken direct tot op hun stronken terugsnijden. Charles Rosback van Bowyer Ridge Vineyard in Adelaide Hills zag de helft ...
