Escherndorf is een wijndorp ten westen van Volkach in Franken, Duitsland. De wijnbouw en de wijnbereiding bestaan al meer dan 1000 jaar in het gebied. Het dorp omvat twee belangrijke concave wijngaarden: Fürtsenberg en Lump. De Escherndorfer Bult, gelegen in het noordoosten van het dorp, is de beste locatie vanwege de overwegend zuidgerichte ligging.
De Silvaner- en Rieslingwijnstokken zijn aangeplant op hellingen van klei en kalksteen, waarvan sommige zich uitstrekken tot de plaatselijke landgoederen. Een uniek microklimaat voor de wijnbouw wordt in Escherndorf gecreëerd door steile heuvels die de boog van de Main beneden volgen. Dit natuurlijke amfitheater biedt optimale omstandigheden voor de druiventeelt, aangezien het de wijnstokken beschermt tegen koude noorden- en oostenwinden en tegelijkertijd als zonnestrook fungeert. Escherndorf Am Lumpen 1655 is een klein deel van de grote Lump wijngaard en is door de VDP geclassificeerd als Grosse Lage.
Over de héle wereld worden mousserende wijnen geproduceerd. Champagne heeft de grootste claim to fame, de Duitse bubbels gaan letterlijk en figuurlijk wat minder vaak over de tong. Daarom ging WINELIFE ging in vijf van de dertien Duitse wijnregio’s op bezoek naar de makers van deze sprankelende wijn. Tekst: Petri Houweling Pak de auto en rij naar het oosten. Vanaf Amsterdam duurt het maar 3 uurtjes voordat je je kunt onderdompelen in een fantastisch wijncultuurbad. Je bent dan in de Ahr, een van ...
Wij werken zelf het liefst op kamertemperatuur. Gelukkig zijn er ook mensen die vrijwillig de kou induiken. Keldermeesters in de Champagne, die dagelijks onder de grond hun wijnen verzorgen bij 11℃. Kaasaffineurs, die in net zulke koele rijpingsruimten hun kazen wassen en keren. René Koelman behoort tot de top van de affineurs en WINELIFE zocht hem op in zijn nieuwe kaasfort. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD KAASFORT AMSTERDAM De keldergeheimen van kaas Kaasaffineurs zijn kaasverfijners. ...
Onlangs was Claudio Farina van wijnhuis Farina in het land. WINELIFE sprak hem kort tijdens een masterclass Amarone die hij gaf in hotel Central Park Voorburg. -TEKST: HARALD KOLKMAN BEELD: VERBUNT VERLINDEN Op bezoek bij Claudio Farina Tijdens de masterclass presenteert Claudio de eerste vintage van Mezzadro alla Fontana – Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011. Een hele mond vol. ‘De ultieme expressie van de oenologische visie van de familie en het resultaat van de historische samenw ...
