Canada - 's werelds op één na grootste land qua oppervlakte - is verre van het meest voor de hand liggende wijnproducerende land, maar zijn wijngaarden zijn in staat zowel kwaliteit als kwantiteit te produceren. Krachtige Cabernets en aromatische droge Rieslings spelen een belangrijke rol in de wijnportefeuille van het land, maar de heerlijk zoete Icewine (meestal wit, maar ook rood) is onbetwistbaar de Canadese wijnstijl bij uitstek. Door optimaal gebruik te maken van de aanhoudend koude wintertemperaturen zijn de Canadese wijnproducenten wereldleiders geworden op het gebied van de productie van ijswijn.
De Canadese wijnindustrie is hoofdzakelijk gevestigd in vier provincies: Ontario en British Columbia, die 98% van de kwaliteitswijnproductie voor hun rekening nemen, en Quebec en Nova Scotia, die opkomende wijngebieden zijn met een kleine maar trouwe lokale aanhang.
Ondanks de geografische uitgestrektheid van Canada bedraagt de jaarlijkse wijnproductie slechts 2% van die van de Verenigde Staten.
Sommige Canadese wijngebieden kennen hete, soms vochtige zomers en extreem koude winters. Alle belangrijke wijnproducerende regio's van Canada liggen in de nabijheid van klimaatmodificerende waterbronnen die van essentieel belang zijn voor het overleven van de wijnstokken bij vorst. Het Niagara Peninsula, aan de zuidelijke oevers van Lake Ontario, is misschien wel Canada's beroemdste wijnstreek, hoewel de droge, bijna woestijnachtige Okanagan Valley in Brits Columbia de laatste decennia probeert op te vallen.
Canada wordt geflankeerd door de Stille, de Arctische en de Atlantische oceaan en heeft meer kustlijn dan enig ander land ter wereld. Dit geldt niet alleen voor de kustgebieden, want in het binnenland bevinden zich vele meren van uiteenlopende grootte.
De Vintners Quality Alliance (VQA) is een regelgevend orgaan dat een op appellaties gebaseerde aanpak van Canadese wijn vertegenwoordigt. Lidmaatschap van de VQA geeft wijnmakers het recht het VQA-logo op hun wijnen te gebruiken, wat potentiële consumenten een zekere mate van kwaliteitsgarantie biedt.
Pinot noir is een belangrijke rode druivensoort in de Bourgogne en de Champagne, en is zeer bekend. Grote wijnen zoals Domaine de la Romanée Conti maken hun wijnen van deze beroemde druivensoort, en maken er een groot ras van. Wanneer pinot noir op de juiste wijze wordt gevinifieerd, produceert hij rode wijnen van grote finesse, met een breed scala aan aroma's, afhankelijk van het verloop (fruit, kreupelhout, leer). Het is ook de enige rode druivensoort die in de Elzas is toegestaan. Pinot Noir wordt niet gemakkelijk buiten onze grenzen geteeld, hoewel hij enig succes heeft gekend in Oregon, de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland.
Wijnen rood van de regio van Canada gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of spel zoals recepten van kleine gevulde vis uit nice, grieks gehakt of eendenborst in een korstje.
Op de neus onthult van de regio van Canada. vaak soorten aroma's van kers, rode kers of kaneel en soms ook aroma's van bosbes, rode bessen of tabak. In de mond is van de regio van Canada. een wijn krachtig met een lekkere frisheid.
Het nieuwe kookboek Memmisj leert je niet alleen over de Joodse keuken, maar laat je vooral zien hoe lekker de gerechten zijn. Van de schrijfster Jonah Freud, ook eigenaar van de Kookboekhandel die een begrip is in Amsterdam, mochten we recepten van over de hele wereld uitproberen en er wijnen bij kiezen. – RECEPTUUR EN TEKST BIJ RECEPTEN JONAH FREUD | FOTOGRAFIE MITCHELL VAN VOORBERGEN | WIJNTIPS MARJOLEIN SCHUMAN Zuid-Amerika Solterito Ik maak graag bonensalades. Eigenlijk is een bonensa ...
Wintertijd! Het hele jaar is toegeleefd naar de druivenpluk en nu bruisen en borrelen de vruchten in de wijnkelder. De wijngaard valt langzaam in slaap en zal in 2023 weer wakker worden. Intussen hebben de Oostenrijkse wijnmakers genoeg werk aan de nieuwe wijn en met (kerst)bestellingen. We volgen ze op de voet! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Een jaar uit het leven van een wijnbouwer Leven met de wijnstokken | Aflevering 4: winter De oogst is voorbij. Alleen de druive ...
De nieuwe Platter’s Wine Guide is net verschenen. Hoog in de ranking zagen we enkele bekenden uit de afgelopen nummers van WINELIFE! – TEKST REDACTIE | BEELD PXHERE.COM Platter’s Wine Guide Platter’s is dé wijngids voor Zuid-Afrikaanse wijnen. Er staan beschrijvingen in van meer dan 900 producenten en vele beoordelingen van wijn, wijnhuizen en wijngaarden van de Kaap. Bij de vijfsterrenwijnen van 2022 is Creation Wines uit de wijnregio Hemel-en-Aarde 4 keer vertegenwoordigd, 2 keer met een ...
