Het wijngebied van Niagara Escarpment - Ontario. is gelegen in de regio van Niagara Peninsula van Ontario van Canada. Kelders en wijngaarden zoals Cave Spring en Cave Spring. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Niagara Escarpment - Ontario zijn Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon en Riesling, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Niagara Escarpment - Ontario vaak soorten aroma's van kers, ceder of bloemen en soms ook aroma's van citrus, fruit (van fruitbomen) of plant. In de mond is van Niagara Escarpment - Ontario een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 12 landgoederen en châteaux in de van Niagara Escarpment - Ontario, die 42 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Niagara Escarpment - Ontario wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, zeevruchten of pikant eten.
Witte viognier is een druivensoort die zijn oorsprong vindt in Frankrijk (Rhônevallei). Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Witte Viognier komt voor in vele wijngaarden: Zuidwesten, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Rhônedal, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corsica, Loirevallei, Beaujolais.
