Wijnmakerij Lambert de SeysselMolette
Wijn wit
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met
De Molette van de Wijnmakerij Lambert de Seyssel. staat in de top 20 van wijnen van Seyssel..
Ontdek de druivensoort: Molette
Frisse, lichte droge witte wijnen met een bleke kleur, een slanke mond en bewaarde zuurgraad van delicate citrus (citroen), witte bloemen (acacia), groene appel en frisse minerale tonen. Ideaal profiel voor basiswijnen van mousseux dankzij de bewaarde zuurgraad. Onmisbaar in Seyssel AOC (stil en mousseux) en Bugey AOC. Autochtoon Frans ras uit Savoie en Bugey, handtekening van de Savoyaardse mousseux.
Informatie over de Wijnmakerij Lambert de Seyssel.
De Wijnmakerij Lambert de Seyssel maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 22 wijnen te koop in de regio van Seyssel om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Seyssel
Oudste AOC van Savoie (1942) op de grens van Ain en Haute-Savoie, Rhônehellingen aan de voet van de Grand Colombier, kalk- en molassegronden. Traditionele methode schuimwijnen zijn de historische signatuurwijnen (90% Molette + 10% Altesse): fijn en gespannen met groene appel, citrus, witte bloemen, brioche en een alpijns mineraalaccent, elegante belletjes na verlengde gistrijping. Stille Altesse (Roussette): elegant met hazelnoot, citrus en honing.
De wijnstreek van Savoie
Frans alpien wijngebied met unieke inheemse druiven. Kenmerkende Jacquère in witte wijnen (~50%): levendige, lichte droge wijnen met witte bloemen, groene appel, citrus, verse amandel en een minerale toets, perfect bij fondue en raclette. Vollere Altesse (Roussette) (peer, honing, hazelnoot). Fruitige, peperige Mondeuse-rode wijnen (kers, viooltje, stevige tannines), lichte Gamay, fijne Pinot Noir.
Het woord van de wijn: Witte wijnbereiding
Witte wijnen worden verkregen door vergisting van het sap na persing. Soms wordt een maceratie vóór de gisting uitgevoerd om de aromatische stoffen uit de schillen te extraheren. Witte wijnen worden gewoonlijk gemaakt van witte druiven, maar kunnen ook van rode druiven worden gemaakt (blanc de noirs). In dit geval worden de druiven meteen na aankomst in het vat geperst, zonder maceratie, om te voorkomen dat de kleurstoffen in de schillen de wijn "bevlekken".
