Wijnmakerij AmédéeDe Vrille en Vrille Ventoux
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met beef, wild of lam.
Lekker eten en wijn proeven met De Vrille en Vrille Ventoux
Overeenkomsten die perfect werken met De Vrille en Vrille Ventoux.
Originele gerechten en wijnarrangementen met De Vrille en Vrille Ventoux
De De Vrille en Vrille Ventoux van Wijnmakerij Amédée gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van empanadas de carne (argentinië), tunesische haja of eendenborst met zwarte vijgen.
Details en technische informatie over de De Vrille en Vrille Ventoux van de Wijnmakerij Amédée
Ontdek de druivensoort: Nerettia cuneese
Lichte, delicate rode wijnen met een heldere robijnkleur, zachte tannines en een luchtige mond, met kenmerkende aroma's van kers, vers rood fruit en zachte kruidnoten. Discreet erfgoedprofiel. Nu bijna uitgestorven, overleeft in enkele bewaarvijngaarden in Zuid-Piemonte en onderwerp van rassenbehoudsonderzoek. Zeldzaam Piëmontees zwart druivenras, geteeld in de provincie Cuneo.
Informatie over de Wijnmakerij Amédée.
De Wijnmakerij Amédée maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 72 wijnen te koop in de regio van Ventoux om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Ventoux
Hooggelegen, koele zuidelijke Rhône (onder de 1. 912 m hoge Reus van de Provence): kenmerkende rode wijnen van Grenache en Syrah — rond en soepel met tonen van kers, framboos, garrigue, peper en truffel bij veroudering, gesmolten tannines, natuurlijke frisheid, goed drinkbaar (vs de zonnige vlaktewijnen). Carignan, Cinsault en Mourvèdre als aanvulling. Levendige rosés (framboos, bloemen).
De wijnstreek van Rhône
Op één na grootste AOC-wijngebied van Frankrijk, twee complementaire werelden. Noord: pure Syrah in kenmerkende rode wijnen (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), diep en peperig met bramen, viooltje, zwarte olijf en gerookt spek, uitzonderlijk bewaarbaar. Opulente Viognier (Condrieu, abrikoos, bloemen) en volle Marsanne-Roussanne. Zuid: zonnige Grenache-blends in Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras (gekonfijt fruit, garrigue).
Het woord van de wijn: Thermoregulatie
Controle van de vinificatietemperaturen (bijvoorbeeld door warm of koud water te laten circuleren op de wanden van de kuipen). Dit is een belangrijke stap voorwaarts, die met name bijdraagt tot het behoud van de frisheid van de aroma's die bedreigd worden door te grote temperatuurstijgingen tijdens de gisting.
