Wijnmakerij AlapayFrench Camp Vineyard Barbera
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met varkensvlees, gevogelte of milde kaas.
Wijnaroma's en olfactorische analyse
Lekker eten en wijn proeven met French Camp Vineyard Barbera
Overeenkomsten die perfect werken met French Camp Vineyard Barbera.
Originele gerechten en wijnarrangementen met French Camp Vineyard Barbera
De French Camp Vineyard Barbera van Wijnmakerij Alapay gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, pikant eten of gevogelte zoals recepten van gevulde champignons, vis met madras curry en kokosmelk of pastilla met kip (marokkaanse pastei met bakstenen vellen).
Details en technische informatie over de French Camp Vineyard Barbera van de Wijnmakerij Alapay
Ontdek de druivensoort: Calabrese di Montenuovo
Lichte, eenvoudige rode wijnen met een heldere robijnrode kleur, zachte tanninen en een luchtig paleis met frisse zuurgraad. Typische aroma's van rood fruit (kers, framboos), zachte kruiden en frisse bloemtonen uit Campanië. Rustiek, luchtig profiel, bijna uitgestorven. Bewaard in erfgoedwijngaarden vanwege uitzonderlijke genetische en patrimoniële waarde. Zeldzaam autochtoon Italiaans zwart druivenras uit Campanië, genetisch geïdentificeerd als moeder van Sangiovese (vader: Ciliegiolo).
Informatie over de Wijnmakerij Alapay.
De Wijnmakerij Alapay maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 44 wijnen te koop in de regio van Paso Robles om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Paso Robles
Krachtige, zonnige rode wijnen van de Californische Central Coast: rijpe, geconcentreerde Cabernet Sauvignon (40%) met tonen van pruim en chocolade, ronde tannines. Emblematische Rhône-druiven — vlezige peperige Syrah, fruitige Grenache, gestructureerde Mourvèdre, Viognier in wit. Kruidige oude-stokken-Zinfandel, lokale signatuur. AVA van San Luis Obispo, 11 sub-AVA's, mediterraan klimaat met temperatuurschommelingen op kalkbodems.
De wijnstreek van Californie
Krachtige, zonnige rode wijnen: dichte Napa Cabernet (cassis, chocolade, tabak, volle tannines), kruidige Zinfandel uit de Sierra Foothills, zijdezachte Pinot Noir met rood fruit aan de koele kust (Sonoma, Russian River, Central Coast). Opulente, boterige Chardonnay, geel fruit en vanille. Gevarieerd klimaat, van het hete binnenland tot de door de Stille Oceaan gekoelde kust. 80% van de Amerikaanse productie, 139 AVA's waaronder Napa (1e AVA, 1981).
Het woord van de wijn: Extractie
Alle methodes (overpompen, afkloppen) die het mogelijk maken de kleur en de tannines aan de druivenschil te onttrekken tijdens de maceratie, voordat de gisting begint. Het is ook mogelijk de wijn na de gisting te laten macereren, maar voorzichtig, om geen tannines te onttrekken aan de pitten, die groener zijn. Vanwege zijn oplossend vermogen bevordert alcohol de extractie.
