Wijnen van de druivensoort Chardonnay van Crémant d'Alsace - Pagina 2
Ontdek de beste wijnen gemaakt met het druivenras Chardonnay als enkel ras of als blend van Crémant d'Alsace.
Meer informatie over de druivensoort Chardonnay.
Chardonnay blanc is een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk (Bourgogne) komt. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Chardonnay Blanc is te vinden in vele wijngaarden: Zuid-West, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, Loirevallei, Champagne, Rhônedal, Armagnac, Lotharingen, Elzas, Provence & Corsica.
Meer informatie over de regio van Elzas.
Crémant d'Alsace is de appellatie voor witte en rosé mousserende wijnen uit het Elzas-wijngebied in het noordoosten van Frankrijk. De appellation, die in augustus 1976 werd geïntroduceerd, is nu goed voor ongeveer een kwart van de productie van de regio, of ongeveer 45 miljoen flessen per jaar, tegenover 31 miljoen in 2009. Buiten de Champagne (240 km naar het westen), is het de dominante Franse mousserende wijn appellation, met meer dan de helft van alle crémant productie. De coöperaties zijn de belangrijkste spelers; Wolfberger alleen al produceert 6 à 7 miljoen flessen.
Wat zijn de typische aroma's van de variëteit Chardonnay?
- Fruit (van fruitbomen)Aanwezig in 15% van Chardonnay.
- CitrusAanwezig in 11% van Chardonnay.
- Evolutie (veroudering)Aanwezig in 9% van Chardonnay.
- Gefermenteerd (gist)Aanwezig in 9% van Chardonnay.
- BebostAanwezig in 8% van Chardonnay.
- CitrusAanwezig in 5% van Chardonnay.
- OnderhoutAanwezig in 4% van Chardonnay.
- AppelsAanwezig in 4% van Chardonnay.
- Groene appelAanwezig in 4% van Chardonnay.
- PeerAanwezig in 3% van Chardonnay.
- GistAanwezig in 2% van Chardonnay.
- VanilleAanwezig in 1% van Chardonnay.
- MangoAanwezig in 1% van Chardonnay.
- SpecerijenAanwezig in 1% van Chardonnay.
- BoterAanwezig in 1% van Chardonnay.
- HazelnotenAanwezig in 1% van Chardonnay.
- CrèmeAanwezig in 1% van Chardonnay.
- Tropisch fruitAanwezig in 1% van Chardonnay.
- AardbeienAanwezig in 1% van Chardonnay.
- PlantAanwezig in 1% van Chardonnay.
Nieuws van het Chardonnay soort
Champagnes meest eigen druif
De Champagne drijft op drie belangrijke druivenrassen. Daarvan strijken chardonnay en pinot noir meestal de meeste eer op, maar hoe zit het met pinot meunier? Liefhebber Huib Edixhoven breekt een lans voor de hardstwerkende druif van allemaal. – TEKST HUIB EDIXHOVEN | BEELD REDACTIE Champagnes meest eigen druif: Pinot Meunier Champagne. Het woord alleen heeft al een verkwikkende werking. Valt deze illustere naam, dan worden ruggen gerecht en oren gespitst. Sterker nog, vaak is een Pavlov-r ...
Kip-kokoscurry
‘Ik heb dit op Thaise en Vietnamese curry’s geïnspireerde gerecht op allerlei manieren gemaakt. Gebruik gewoon de groenten en kruiden die je hebt. Het belangrijkste is: onderschat nooit de kracht van kokosmelk. Die verdoezelt alle foutjes en maakt elk gerecht verrukkelijk.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Kip-kokoscurry Dit heb je nodig knoflook olie 1 stengel citroengras 500 g stukjes kip uit de magnetron limoenblaadjes 450 ml kokosmelk uit blik trassi (of vissaus ...
Bourgondisch goud
Golddiggers gaan voor een goed gevulde bankrekening. Wij hebben liever een goed gevulde wijnkelder, een wijngoudmijn. Met wat erin? In elk geval de Chardonnay der Chardonnays. Goud in vloeibare vorm. Jawel, we zijn in Bourgogne. – TEKST EVELIJN VAN HEUVEN | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bourgondisch goud Oké, we starten even doodeenvoudig. In Bourgogne heb je heel zwart-wit gezegd twee druiven die ertoe doen: pinot noir voor rood en, je raadt het al, chardonnay voor wit. Beide podiumpakkers, maar ...