Wijnen van de druivensoort Chardonnay van Aconcagua Valley
Ontdek de beste wijnen gemaakt met het druivenras Chardonnay als enkel ras of als blend van Aconcagua Valley.
Meer informatie over de druivensoort Chardonnay.
Chardonnay blanc is een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk (Bourgogne) komt. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Chardonnay Blanc is te vinden in vele wijngaarden: Zuid-West, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, Loirevallei, Champagne, Rhônedal, Armagnac, Lotharingen, Elzas, Provence & Corsica.
Meer informatie over de regio van Aconcagua.
De Aconcagua-vallei is een wijngebied in Chili, gelegen op 100 kilometer (60 mijl) ten noorden van de hoofdstad, Santiago. Lange tijd werd gedacht dat deze hete, droge vallei ongeschikt was voor de teelt van Cuvee-druiven, maar de kwaliteit van de huidige Cabernet Sauvignons, Syrahs en Merlots uit de regio heeft deze opvatting sterk onderuitgehaald. De Aconcagua-vallei ligt aan de oostkant van de Aconcagua-regio, een van de vier belangrijkste wijnproducerende regio's van Chili. Het dankt zijn naam aan de gelijknamige rivier die erdoorheen stroomt, zelf genoemd naar de 6.
Wat zijn de typische aroma's van de variëteit Chardonnay?
- BebostAanwezig in 15% van Chardonnay.
- Tropisch fruitAanwezig in 13% van Chardonnay.
- Gefermenteerd (gist)Aanwezig in 12% van Chardonnay.
- Fruit (van fruitbomen)Aanwezig in 12% van Chardonnay.
- CitrusAanwezig in 10% van Chardonnay.
- Evolutie (veroudering)Aanwezig in 8% van Chardonnay.
- SpecerijenAanwezig in 7% van Chardonnay.
- PlantAanwezig in 6% van Chardonnay.
- OnderhoutAanwezig in 5% van Chardonnay.
- BloemenAanwezig in 4% van Chardonnay.
- Zwarte vruchtenAanwezig in 3% van Chardonnay.
- TropischAanwezig in 2% van Chardonnay.
- Rode bessenAanwezig in 2% van Chardonnay.
- EikAanwezig in 2% van Chardonnay.
- KruisbesAanwezig in 1% van Chardonnay.
- MangoAanwezig in 1% van Chardonnay.
- GistAanwezig in 1% van Chardonnay.
- StroAanwezig in 1% van Chardonnay.
- AnanasAanwezig in 1% van Chardonnay.
- MeloenAanwezig in 1% van Chardonnay.
Nieuws van het Chardonnay soort
Zeeuwse mosselen met venkel, ricard en vanille
Het mosselseizoen loopt van juli tot en met april het jaar daarop. Hè, zeiden ze vroeger niet altijd dat de ‘r’ in de maand moest zitten? – TEKST + BEELD REDACTIE Zeeuwse mosselen met venkel, ricard en vanille Bereiding 20 minuten Dit heb je nodig: 2 kg Zeeuwse mosselen, gewassen en gespoeld 150 g mengeling witte selderij en ui, grof gesneden 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 klontje boter 100 ml droge witte wijn 1 venkel, inclusief loof, grof gesneden paar takjes dragon 1 vanillepeul 100 ...
Kip-kokoscurry
‘Ik heb dit op Thaise en Vietnamese curry’s geïnspireerde gerecht op allerlei manieren gemaakt. Gebruik gewoon de groenten en kruiden die je hebt. Het belangrijkste is: onderschat nooit de kracht van kokosmelk. Die verdoezelt alle foutjes en maakt elk gerecht verrukkelijk.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Kip-kokoscurry Dit heb je nodig knoflook olie 1 stengel citroengras 500 g stukjes kip uit de magnetron limoenblaadjes 450 ml kokosmelk uit blik trassi (of vissaus ...
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...