De aroma van olijventapenade in van Kaapverdië wijn

Meer informatie over van Kaapverdië smaken

Kaapverdië (officieel Cabo Verde) is een kleine archipel voor de kust van West-Afrika. Dit gebied, dat oorspronkelijk in de 15e eeuw door Portugese kolonisten werd bewoond, kent een lange geschiedenis van wijnproductie, voornamelijk op het vulkanische eiland Fogo (wat "vuur" betekent in het Portugees). Een reeks Europese druivensoorten wordt hier verbouwd, waaronder Cabernet Sauvignon, Muscat, Touriga Nacional en Tempranillo. De wijnstok kwam op het eiland aan met de Graaf van Montrond, een Franse aristocraat die verbannen was en op weg was naar Brazilië.

Hij vestigde zich op Fogo in de schaduw van de vulkaan, plantte zijn wijnstokken en produceerde een stijl van zoete rode wijn die bekend werd als "Manecom". Sindsdien is de wijnbouw een levensvatbare optie voor kleine boeren die hun druiven naar de plaatselijke wijncoöperatie brengen. De eilanden liggen ongeveer 650 km ten westen van Senegal en 1. 300 km ten zuiden van de Canarische Eilanden.

Fogo is de thuisbasis van de piepkleine wijnindustrie van Kaapverdië, en ook van een actieve vulkaan. De wijngaarden liggen op de zwarte vulkanische grond van de caldera zelf. Deze bodem is vruchtbaar en rijk aan mineralen, waardoor de wijnstokken gezond kunnen groeien en goede druiven voor de wijnproductie opleveren. De hoogte is een ander belangrijk aspect van het terroir van de regio.