De aroma van kleipot in van Montenegro wijn

Ontdek de van Montenegro wijnen die de van kleipot aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Wijnaroma's >kleipot >Montenegro

Meer informatie over van Montenegro smaken

Montenegro is een klein land op het westelijke Balkanschiereiland, met een kustlijn aan de Adriatische Zee. Voorheen maakte het deel uit van het communistische en vervolgens federale Joegoslavië, maar van 2003 tot 2006 maakte het deel uit van een unie met Servië. De wijnindustrie is vooral bekend om zijn intense en diepgekleurde rode wijn, geproduceerd van het druivenras Vranac. Er zijn ook een aantal distilleerderijen van druivenbrandewijn.

Goed gemaakte Vranac is op zijn best na enkele jaren in de fles, en met een oordeelkundig gebruik van eikenhout kan Montenegrijnse Vranac concurreren met de krachtige wijnen uit Zuid-Frankrijk. Hij kan ook een frisse zuurbalans hebben die zelden te zien is aan de overkant van het water in Apulië - een eigenschap die hij te danken heeft aan de koelere hoogten waarop wijnstokken in Montenegro kunnen worden geteeld. Andere rode variëteiten die hier worden geteeld zijn rode Bordeaux-druiven, Syrah, Sangiovese en Kratosija. Dit laatste is een synoniem voor Tribidrag, waarvan Crljenak Kasteljanski, Primitivo en Zinfandel klonale varianten zijn.

Vandaag speelt het slechts een kleine rol. Er worden verschillende internationale witte druiven geteeld (Chardonnay wordt hier soms Sardone genoemd), evenals de Balkanspecialiteit, Smederevka. Het Montenegrijnse landschap, een typisch Zuid-Europees land, is relatief droog, bergachtig en beslist mediterraan. De cultuur van wijnbouw en wijnbereiding is hier dus al lang gevestigd.

Nieuws over wijnaroma's

Caponata (Siciliaanse auberginecompote)

Caponata is in feite een Siciliaanse variant van ratatouille. Die smaakt nog beter als hij een paar dagen oud is, zeker in combinatie met een glas Nero d’Avola. In Italië wordt caponata vaak als antipasto geserveerd. Maar hij smaakt ook verrukkelijk bij vis of vlees van de grill. Serveer wel op kamertemperatuur! – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bereiding circa 1 uur en 3 kwartier Dit heb je nodig (6 personen) 3 middelgrote aubergines, in kleine blokjes zeezout 6 el olijfolie 1 ...

Oerwijnland Georgië

Achtduizend oogstjaren heeft oerwijnland Georgië er al op zitten, om en nabij. Dat is met afstand de langste wijntraditie op aarde. En wij mogen dat zeggen, want we checkten het bij dé expert als het gaat om de roots van wijn en andere oerbrouwsels, de ‘Indiana Jones van de antieke wijn’, Patrick McGovern. Daarnaast namen we zelf een kijkje in dit hardcore wijnland. Georgië: een land waar elke fanatieke wijnliefhebber, en avonturier, één keer in zijn leven moet zijn geweest. – TEKST + BEEL ...

5 vragen aan…

Félix Meyer van Domaine Meyer-Fonné is een pure vakman. Bij het blenden van zijn wijnen legt hij de lat zeer hoog. Aura Meyer is van de administratie, maar net zo goed een perfectionist. We ontmoeten haar online en ze vertelt over de verschillende plots die ze tot aan wijndorp Riquewihr bezitten, ‘wijngaarden net zo verdeeld als in de Bourgogne!’ Félix bemoeit zich er op de achtergrond mee, en neemt tenslotte het gesprek over. – TEKST REDACTIE | BEELD CHEZ ELLES 1. In 1992 besloot je bij het dom ...