De aroma van kastanje in van Algarve wijn

Ontdek de van Algarve wijnen die de van kastanje aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Meer informatie over van Algarve smaken

De Algarve ("de Algarve" voor de meeste Engelstaligen) is het meest zuidelijke wijngebied van Portugal, en het uiterste zuidwesten van het Iberisch schiereiland. Het is bekender om zijn stranden en bloeiende toeristenindustrie dan om zijn wijnen. Hoewel er een kleine hoeveelheid witte wijn in frisse stijl wordt geproduceerd, zijn de wijnen van de Algarve overwegend rood en worden ze gemaakt van klassieke Portugese rassen zoals Castelão en Touriga Nacional, maar ook van meer internationale rassen zoals Syrah. De wijnen van de regio worden grotendeels geproduceerd door een klein aantal coöperaties van hoge kwaliteit, hoewel de tendens naar onafhankelijke producenten snel terrein wint.

Traditioneel hebben de wijnen van de Algarve een hoog alcoholgehalte, het resultaat van een warm, zeeklimaat - slechts 125 mijl scheiden de meest oostelijke wijngaarden van de Algarve (bij Tavita) van Tanger, aan de noordkust van Afrika. De regio wordt van de Alentejo-vlakte en het koudere noorden gescheiden door het Monchique-gebergte, waardoor een warmer macro-klimaat voor de wijnbouw ontstaat. De wijnstok Vitis vinifera gedijt hier goed in het klimaat van de Algarve, dat even goed geschikt is voor de behoeften van de wijnstok op lange termijn als voor de behoeften van de mens op korte termijn. De zon, de warme lucht en de zeebries die massaal toeristen aantrekken, zijn precies wat de wijnstokken nodig hebben om een productieve oogst en vruchten met een zeer hoog alcoholpotentieel voort te brengen.

Nieuws over wijnaroma's

Entrecote met romige champignonsaus

Simpel gebakken entrecote met patates frites smaakt al fantastisch in combinatie met elke Bordeaux. Maar met deze romige champignonsaus erbij wordt het helemaal een feestmaal. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD ISTOCKPHOTO.COM Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen): 3 sjalotten, gepeld 300 g kastanjechampignons, in vieren gesneden 2 teentjes knoflook, gepeld 25 g roomboter 150 ml bospaddenstoelenbouillon (van tablet) 200 ml kookroom zout, versgemalen peper entrecote 2 stukken à 250 g (kamer ...

Boeuf Bourguignon

Een rijpere Bordeaux met vooral veel merlot in de blend, zoals bijvoorbeeld een Saint-Émilion. Smaakt geweldig in combinatie met een klassieke Boeuf Bourguignon. -TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bereiding 3 uur Dit heb je nodig (6 personen): 1 kg sukadelappen 3 el olie 125 g magere spekblokjes 2 uien, fijngesnipperd winterwortel 1, in kleine blokjes bloem 2 el ½ fles rode wijn 380 ml vleesfond 1 potje zilveruitjes runderschenkel met been, 1 stuks laurierblaadjes 2 stuks rozemarijn, 2 ...

Borrelbijbel en meer boeken

In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Borrelbijbel In zijn nieuwe Borrelbijbel borduurt chef-kok, banketbakker en bonbonbaas Ramon Brugman verder op zijn bijdrages voor BinnensteBuiten (Omroep MAX), Bakken met Baard (YouTube) en Brasserie de Bank, de Harderwijkse bistro waar hij tot 2018 bekendstond om zijn boude smaken. In deze Borrelbijbel neemt hij je mee naar de wereld van de borrel ...