De aroma van druif in van Peru wijn
Ontdek de van Peru wijnen die de van druif aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Peru, een Spaanssprekende natie in het westen van Zuid-Amerika, is een land van gevarieerde landschappen. De kusten worden overspoeld door de Stille Oceaan en maken bijna onmiddellijk plaats voor woestijn (in het zuiden) of bergen (in het noorden).
Deze bergen gaan over in een hoogvlakte, de Altiplano, die op een gemiddelde hoogte van 3. 750 meter boven de zeespiegel ligt.
Vanaf hier duikt het land weer in de diepe regenwouden van de Amazone. De grote Amazonerivier ontspringt in de hooglanden van het land.
De druivenrassen die in de Peruaanse wijnbouw worden gebruikt, zijn, zoals te verwachten was, die welke goed geschikt zijn voor wijnbouw in een warm klimaat. Grenache, de druif achter de wijnen met een hoog alcoholgehalte uit de zuidelijke Rhônevallei, is een voor de hand liggende kandidaat, evenals de roodvlezige Alicante Bouschet, een kruising tussen Grenache en Petit Bouschet.
De alomtegenwoordige Cabernet Sauvignon wordt hier steeds populairder, net als zijn tegenhanger uit de Bordeaux, Malbec, die in Argentinië zo succesvol is.
De lichtgekleurde Torrontés, een ander Argentijns succes, is Peru's belangrijkste witte druivensoort, onder de lokale naam Torontel. Sauvignon Blanc en verschillende vormen van muskaat, bekend om zijn vermogen goed te gedijen in een warm klimaat, doen hier ook aan mee.
Pisco, een brandewijn die lijkt op de Italiaanse Grappa, is de nationale drank van Peru, hoewel hij ook door het naburige Chili als zodanig wordt geclaimd.
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Meesterschenker Master Sommelier worden vereist net zo veel kennis, ervaring, studie en discipline als Master of Wine worden. Elke titel wordt wereldwijd dan ook maar door enkele honderden wijnfanaten gedragen en diegenen die beide titels hebben zijn op één hand te tellen. Nederland heeft drie Masters of Wine (Cees van C ...
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… Spaanse wijnstreken. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Spaanse wijnstreken Rueda Wijnstreek schuin boven Madrid, vooral bekend door de witte druif verdejo. Die gedijt goed in de bloedhete zomers en koude winters. De wijn heeft sinds 1980 een Denominación de Origen-status (DO). Hier nog een paar DO’s die je bestelt in bodega’s (net zoals in Frankrijk een ‘Bordeaux’) Penedés Het wijngebied ten zuidwesten van Barcelona in C ...
Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat. Met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / HERBERT LEHMANN Druif wordt wijn Wintertijd! Na het ontstelen, selecteren, kneuzen en ten slotte persen van de druiven kan het druivensap in rvs-tanks op een constante temperatuur vinificeren. De suiker uit de druiven vergist dan tot alcohol en er ontstaat droge witte wijn. Soms, en bij rode wijn altijd, volgt nog een ...