De aroma van drakenvrucht in van Caroline du Sud wijn

Ontdek de van Caroline du Sud wijnen die de van drakenvrucht aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Meer informatie over van Caroline du Sud smaken

South Carolina is een staat in het zuidoosten van de Verenigde Staten, die in het noorden en zuiden respectievelijk grenst aan North Carolina en Georgia. Het vochtige, subtropische klimaat van de staat maakt de wijnbouw uiterst moeilijk, maar desondanks experimenteren een handvol onverschrokken wijnmakers met wijnen van vinifera- en hybride druiven, alsook van muscadine-druiven, een inheemse Amerikaanse variëteit. De staat beslaat ongeveer 82. 900 vierkante kilometer relatief vlakke kustvlakten, van de Atlantische Oceaan tot de Fall Line, een geologische breuklijn die parallel aan de Atlantische kust loopt van de Carolinas tot New Jersey.

De weinige wijngaarden van South Carolina liggen verspreid over de staat, van het door de zee beïnvloede Low Country tot de iets hoger gelegen westelijke uitlopers van de Appalachian Mountains in de buurt van de stad Greenville. Gezien de lange koloniale geschiedenis van South Carolina is het misschien niet verwonderlijk dat kolonisten hier al in de 18e eeuw begonnen te experimenteren met de druiventeelt, in een poging om met de inheemse druiven van het Amerikaanse zuidoosten de heerlijke wijnen van Europa na te bootsen. De druiventeelt is in Zuid-Carolina echter nooit van de grond gekomen, en het aantal wijngaarden in de staat is minimaal. De hitte en de vochtigheid van het klimaat van South Carolina vormen de belangrijkste hinderpalen voor een efficiënte wijnbouw.

Schimmelziekten zoals valse meeldauw en mogelijke uitdroging van de druiven door de verzengende zomertemperaturen zijn uitdagingen voor de wijnbouwers.

Nieuws over wijnaroma's

Wildstoofschotel met paddestoelen

Wildstoofschotel met paddestoelen, een geweldig recept met een Italiaans tintje. Het is helemaal van tevoren te bereiden – en bijvoorbeeld in te vriezen. Je hoeft alleen het stoofgerecht nog maar op te warmen. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: 25 minuten (+ 2 uur stooftijd + 20 minuten oventijd) Dit heb je nodig (8personen) 1,2 kg stoofvlees van wild (hert, haas, wildzwijn) zout, versgemalen peper 5 el olie 100 g magere spekblokjes 3 uien, gesnipperd 1 winterwortel, in stukjes 2 st ...

Roadtrip naar Napa en Sonoma

In de jaren 80 was wijnproducerend Californië een ontdekking voor WINELIFE. Hoe staat het gebied er nu bij? – TEKST + BEELD REDACTIE Er moet nog ergens een foto liggen. Als achttienjarige met veel te grote schoudervullingen in mijn blazer, poseer ik met een groot glas Chardonnay bij het wijngoed uit de soapserie Falcon Crest. Die serie speelt in de Californische wijnindustrie en draait om de ruziënde rijke families Channing en Gioberti. Mijn beeld van Amerika was bepaald door Falcon Crest, Dalla ...

Van kerk tot keuken

Een gastvrouw en een chef-kok met ervaring in het topsegment in Nederland en België deden hun schort voor, staken hun handen uit de mouwen en verwenden iedereen die naar het zuiden kwam met het lekkerste eten. Een culinair sprookje? Nee, dit verhaal is echt gebeurd. – TEKST + BEELD REDACTIE Ondanks de moeilijke tijden door de coronamaatregelen, zijn er gelukkig fanatieke horecaondernemers die gewoon een restaurant beginnen. Gloednieuw is bijvoorbeeld Ambrozijn in Valkenburg, waarvan de deu ...