De aroma van dragon in van Nouveau-Mexique wijn
Ontdek de van Nouveau-Mexique wijnen die de van dragon aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Meer informatie over van Nouveau-Mexique smaken
New Mexico is een niet aan zee grenzende staat aan de zuidgrens van de Verenigde Staten, geflankeerd door Texas in het zuidoosten en Arizona in het westen. De staat beslaat 316. 000 km2 hoge woestijn, tussen 31° en 37° breedtegraad. De belangrijkste druivenrassen die in New Mexico voor de wijnproductie worden gebruikt, zijn Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling en Zinfandel.
New Mexico heeft drie Amerikaanse wijnbouwgebieden (AVA's) binnen zijn grenzen, die alle op deze grote hoogten liggen: Midden Rio Grande-vallei, Mimbres-vallei en Mesilla-vallei (die overloopt in buurland Texas). In de staat zijn nu zo'n 40 wijnmakerijen actief, die wijnen produceren van vinifera-variëteiten en hybriden. Het continentale woestijnklimaat van New Mexico resulteert in een bijzonder kort groeiseizoen, waardoor de druiven geen goede fenolische rijpheid kunnen bereiken. Historisch gezien zijn de wijnen uit New Mexico vaak onevenwichtig, met een hoog suikergehalte en een laag zuurgehalte, en missen ze de structuur die nodig is om te rijpen.
Natuurlijk zijn er ook koelere mesoklimaten in New Mexico, op grotere hoogten, en het is in deze gebieden dat de moderne wijnindustrie van de staat aan het opkomen is.
Andere smaken in dezelfde categorie
Nieuws over wijnaroma's
Kippensoep in Noord-Italiaanse stijl
‘Dit is mijn maak-alles-op-wat-in-de-koelkast-ligt-soep. Hij is heel troostrijk en smaakt niet als een soep die van restjes uit de koelkast is gemaakt. De venkel is volkomen optioneel, maar ik vind dat de anijsachtige smaak veel te weinig waardering krijgt. Gebruik goede fruitige olijfolie om de soep te garneren en voeg voor een voedzamere soep aan het eind wat gekookte pasta toe, of doe wat gekookte bonen in de pan voordat je de soep laat sudderen.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | ...
Kappen!
Borrelpraat. In iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. Ook delen wij hier funfacts. – TEKST + BEELD REDACTIE Kappen! Een opsteker uit Australië voor wijnboeren in Californië en andere door bosbranden geteisterde gebieden. Een radicale beslissing bleek de juiste stap. De door brand beschadigde wijnstokken direct tot op hun stronken terugsnijden. Charles Rosback van Bowyer Ridge Vineyard in Adelaide Hills zag de helft ...
Goed teamwork!
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Goed teamwork! De International Organization of Vine and Wine (OIV) is gaan samenwerken met een aantal topwijnbedrijven op het gebied van onderzoek en ontwikkeling. Een thema zal bijvoorbeeld zijn de opwarming van de aarde, die alle wijnlanden wereldwijd aangaat. Want wat doet de klimaatverandering met de groei van druiv ...