Het wijngebied van Sierra Sur de Jaén. is gelegen in de regio van Andalousie van Spanje. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Vinos Bio Pedro Olivares en Domaine Marcelino Serrano. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Sierra Sur de Jaén zijn Tempranillo, Cabernet-Sauvignon en Petit Verdot, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Sierra Sur de Jaén vaak soorten aroma's van specerijen, rode bessen of zwarte vruchten en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), bebost. In de mond is van Sierra Sur de Jaén een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines. We tellen momenteel 3 landgoederen en châteaux in de van Sierra Sur de Jaén, die 16 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Sierra Sur de Jaén wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees.
Oogsttijd! Het hele jaar wordt toegeleefd naar het moment dat de groeicyclus van de druivenplant zijn hoogtepunt bereikt en de vruchten van het harde werken geplukt kunnen worden. We volgen de Oostenrijkse wijnbouwers op de voet! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Leven met de wijnstokken | Aflevering 3: herfst In de kelder staan de ontstelers, druivenpersen en fermentatietanks klaar. In de wijngaarden in houden de wijnboeren in de gaten hoe de rijping vordert, controlere ...
Wie die de film Sour Grapes – aanrader op Netflix! – heeft gezien, kent hem wellicht: Don Cornwell, de eigenzinnige advocaat uit Californië, die wijndetective werd en van het gevecht tegen wijnfraude zijn levenswerk heeft gemaakt. – TEKST MILAN VELD | BEELD WINEFIELD’S AUCTIONEERS / ALBERTINE DIJKEMA Elk wijnveilinghuis en iedere wijnveiling wereldwijd kan op zijn aandacht rekenen. Na jaren van toenemende wijnfraude was Cornwell een van de eersten die de handschoen oppakte. Als jonge advoc ...
Cabernet Franc doet het heel goed in combinatie met iets vegetarisch. Met name een groente als aubergine is een goed maatje. Dat sluit mooi aan bij de aardsheid van de Cabernet Franc. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Bereiding 1 uur + 15 minuten Dit heb je nodig (6 personen) mespunt saffraandraadjes olie 3 uien, in dunne halve ringen 2 grote aubergines, in blokjes van 2,5 cm 5 grote eieren 1 el Griekse yoghurt bloem 1 el bakpoeder 1 tl 15 g platte peterselie, fijngehakt zout, versgemalen z ...
