Het wijngebied van Sierra Sur de Jaén. is gelegen in de regio van Andalousie van Spanje. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Vinos Bio Pedro Olivares en Domaine Marcelino Serrano. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Sierra Sur de Jaén zijn Tempranillo, Cabernet-Sauvignon en Petit Verdot, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Sierra Sur de Jaén vaak soorten aroma's van specerijen, rode bessen of zwarte vruchten en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), bebost. In de mond is van Sierra Sur de Jaén een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines. We tellen momenteel 3 landgoederen en châteaux in de van Sierra Sur de Jaén, die 16 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Sierra Sur de Jaén wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees.
Olijven die aan de bomen hangen, lijken wel wat op druiven. Maar dat is niet de reden dat we er zo gek op zijn. Wel dat deze vruchten ook een sap geven dat bij de juiste bereiding de neus prikkelt en de tong streelt. Wijn en olijfolie zijn vloeibaar goud en kunnen gerechten opstuwen tot ongekende culinaire hoogten. -TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD PXHERE.COM Geperst goud Er is niet één topchef op de wereld zonder fles olijfolie in zijn keuken. Extra vierge staat er sowieso; dat is de eerste pers ...
Een gastvrouw en een chef-kok met ervaring in het topsegment in Nederland en België deden hun schort voor, staken hun handen uit de mouwen en verwenden iedereen die naar het zuiden kwam met het lekkerste eten. Een culinair sprookje? Nee, dit verhaal is echt gebeurd. – TEKST + BEELD REDACTIE Ondanks de moeilijke tijden door de coronamaatregelen, zijn er gelukkig fanatieke horecaondernemers die gewoon een restaurant beginnen. Gloednieuw is bijvoorbeeld Ambrozijn in Valkenburg, waarvan de deu ...
Iedereen kent de naam Sherry, maar heb je al wel eens kennisgemaakt met de veelzijdigheid van deze drank? Sherry- en Manzanilla wijnen behoren met hun 3.000 jaar oude traditie tot de grote juwelen van de wereldwijde oenologie. Het authentieke rijpingssysteem genaamd ‘Criaderas en Solera’, de verschillende druivensoorten, een wonderbaarlijke bodemsoort én tijd, zijn de ingrediënten die deze wijnen tot een uitzonderlijk natuurfenomeen maken. Het resultaat: unieke producten. – TEK ...
