Het wijngebied van Gimblett Gravels. is gelegen in de regio van Hawke's Bay van North Island van Nieuw Zeeland. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Craggy Range en Domaine Matariki. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Gimblett Gravels zijn Merlot, Cabernet-Sauvignon en Cabernet franc, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Gimblett Gravels vaak soorten aroma's van crème, sigaar of bramenjam en soms ook aroma's van zwarte olijf, fig of kaas. In de mond is van Gimblett Gravels een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines. We tellen momenteel 34 landgoederen en châteaux in de van Gimblett Gravels, die 157 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Gimblett Gravels wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of spel.
Denk je aan Sicilië, dan denk je aan nero d’avola, de belangrijkste rode druif van dit zonnige eiland. Letterlijk de ‘zwarte van Avola’. Hoe smaakt dat? Niet altijd hetzelfde, het is een rode wijn in verschillende stijlen. Jolande Vos van I Love Food & Wine vertelt je wat je erbij gaat koken. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Zwaardvis uit de oven (pesce spada alla Siciliana) Een lichte versie van Nero d’Avola (zonder houtlagering), of eentje waarin ook het inheemse druivenr ...
Veroordeeld worden tot een proeftijd. Het is minder straf dan de gevangenis, maar je moet toch zwijgen, netjes luisteren, geen fouten maken… We doen niet moeilijk en zitten hem geduldig uit. – TEKST + BEELD REDACTIE Ontvangst Op Scheveningen zijn ze ’s winters net zo gastvrij als ’s zomers, dus lopen we in een frisse wind van de haven naar het strand. Restaurant Waterproef aan de jachthaven hebben we al eerder bejubeld, maar we feliciteren nu gastheer Yves van Westreenen met de behaa ...
Een van de manieren om aan zoete wijn te komen is wel heel speciaal. Een vrolijke schimmel kruipt in de druif om die binnenin eens flink te verbouwen. Het bekendste voorbeeld is Sauternes uit Bordeaux, maar ook de oudste dessertwijn Tokaji Aszú komt zo tot stand. – TEKST REDACTIE | BEELD SHUTTERSTOCK Het geheim van zoete wijn ‘Rot’ is een woord dat een wijnboer over het algemeen niet graag hoort, hij die altijd de beste druiven voor zijn wijn selecteert. Maar soms kan rot een aanwinst zij ...
