Het wijngebied van Chianti Colli Fiorentini. is gelegen in de regio van Chianti van Toscane van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Fattoria Castelvecchio en Domaine Poggio Arioso. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Chianti Colli Fiorentini zijn Sangiovese, Merlot en Cabernet-Sauvignon, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Chianti Colli Fiorentini vaak soorten aroma's van aarde, rode bessen of evolutie (veroudering) en soms ook aroma's van onderhout, bebost of rode bessen. In de mond is van Chianti Colli Fiorentini een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en tannines. We tellen momenteel 44 landgoederen en châteaux in de van Chianti Colli Fiorentini, die 71 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Chianti Colli Fiorentini wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, kalfsvlees of gevogelte.
De kanarie wordt zelden gevonden in de wijngaarden van vandaag. Zijn oorsprong ligt waarschijnlijk in de Pyreneeën, meer bepaald in de Ariège. Het repertoire van alternatieve benamingen is groot. Boudalès uit de Cévennes wordt folle noire in Fronton. Het is ook bekend als chalosse noire, ugne noire of canaril. De zeer productieve wijnstok vertoont een opmerkelijke groeikracht. Zelfs de zwarte rot krijgt deze soort niet te pakken. De scheuten zijn bedekt met loof, waarvan de meest blootgestelde delen in de herfst rood kleuren. Wanneer de druiven rijp zijn, wat in het tweede naseizoen gebeurt, vertoont de Canari compacte, doorsnede-vormige trossen van kleine tot middelgrote omvang. De vinnen zijn soms zeer dicht opeengepakt en verzamelen bessen met karakteristieke kleuren. De blauwzwarte schil beschermt het sappige vruchtvlees. De wijn die van deze druivensoort wordt gemaakt, is niet erg kleurrijk en gewoon.
Wijnen van de regio van Chianti Colli Fiorentini gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, kalfsvlees of gevogelte zoals recepten van provençaals stoofpotje van rundvlees, kalfskop met ravigotesaus of magische cake kaas quiche.
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST + BEELD REDACTIE Machtige Italianen Ons Italiaans reikt niet veel verder dan hard meezingen met Måneskin, maar uit een nieuw Italiaans manifest begrijpen we dat het Comitato Historical Super Tuscans is opgericht. De wijnproducenten hebben alvast een prachtige website gemaakt en zullen zich later storten op educatieve en promotionele activiteiten. ...
Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. –TEKST + BEELD REDACTIE Roséfles ontmaskerd Rosé wordt steeds meer gedronken en niet alleen in warme seizoenen. Ondanks de verhoogde productie wordt de wijn vaak nog gebotteld in doorzichtige flessen. Om het publiek die lekkere kleur te laten zien? Omdat de wijn toch niet wordt bewaard? Nieuw elan De wijnwereld kijkt tevreden terug op Wine Paris & Vinexpo 2 ...
In eerste instantie kies je bij deze ragú van eend misschien iets Italiaans, zoals een Valpolicella of een Barbera. Maar ook in combinatie met een niet te zware Bordeaux zal dit stoofgerecht het goed doen, vanwege de frisheid van de zuren. TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding circa 1 uur + 1 uur en 50 minuten stooftijd Dit heb je nodig (6 personen): 4 eendenbouten, overtollig vet weggesneden zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper 2 el olijfolie prei 2 stuks, alleen het witte deel, in ...
