Estaing is een appellation voor rode, witte en rosé wijnen uit een kleine streek in het zuidwesten van Frankrijk, in het departement Aveyron. De wijngaarden, die de zuidhellingen van de vallei van de Lot bedekken, brengen een lichte en soepele rode wijn voort, hoofdzakelijk gemaakt van Fer en Gamay. Er worden ook roséwijnen op basis van gamay en delicate witte wijnen op basis van chenin blanc geproduceerd. De appellation omvat drie dorpen - Coubisou, Sebrazac en Estaing - die langs de Truyère liggen, een kleine zijrivier van de Lot.
Estaing ligt in het tamelijk geïsoleerde wijngebied Aveyron, ten noordoosten van de bekendere Gascogne appellations Cahors en Madiran, en heeft slechts twee bedrijfsappellations: Entraygues - Le Fel en Marcillac. Estaing - gelegen aan de zuidelijke rand van het Centraal Massief - is relatief hoog gelegen, wat het continentale klimaat van de streek versterkt, met hete, droge zomers en zeer koude winters. De wijngaarden liggen op zuidhellingen, op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven de zeespiegel, waardoor ze gedurende het hele groeiseizoen uitstekend aan de zon zijn blootgesteld. De lange, zachte herfsten zorgen voor een lange rijpingsperiode, en de regenval is geconcentreerd in de winter en het voorjaar.
Temidden van een jubelend publiek heeft Lukas Wiegman van Restaurant NOTK in Rotterdam het Nederlands Kampioenschap voor Sommeliers, de Trophée Henriot, gewonnen. Tijdens een groots galadiner in Sofitel Hotel The Grand in Amsterdam, waar werd gekookt door verschillende sterrenchefs werd dit bekend gemaakt door juryvoorzitter Magda van der Rijst. Beeld: Milton Verseput Sommeliers Marvin Walraven en Martien Marcelissen werden respectievelijk tweede en derde. Lukas Wiegman mag nu twee jaar lang de ...
Bij een zoet nagerecht met bijpassende zoete wijn voelen we ons als oma die gelukzalig van een advocaatje nipt. Een paar klassieke lekkernijen op een rij. – TEKST REDACTIE | BEELD SHUTTERSTOCK Blij dat ze er zijn Nagerechten zijn de kers op de taart van een mooi diner. En voor wijnliefhebbers zijn ze een mooie gelegenheid om een tweede fles te openen – gesteld dat je het tijdens de maaltijd houdt bij één wijn. Een fijne rode wijn bij chocolade, een mousserende wijn bij schuimgebak, een wa ...
De wereld raast maar door, er is alweer bijna een jaar voorbij. Wat zijn de wijntrends waar we het komende jaar ook nog veel van merken? Wijnprofessionals Niels van Laatum, Kirsten Abels, Johan van der Velde, Esmee Langereis en nog vele andere winefluencers lichten een tipje van de wijnsluier op. Tekst: Petri Houweling STEEDS MEER VROUWEN IN DE WIJN Er zijn steeds meer vrouwen werkzaam in de wijn. Vroeger was dat wel anders. Omdat de wijnwereld nogal een mannenbolwerk was, werd de verkiezing Wij ...
