Frankrijk, het land van Bordeaux, Bourgogne en Champagne, is waarschijnlijk 's werelds grootste wijnproducerende land. Eeuwenlang heeft het meer wijn geproduceerd - en blijkbaar van betere kwaliteit - dan enig ander land. Wijn is verankerd in de Franse cultuur op bijna elk niveau van de samenleving; het is de drank van de elite en het gewone volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de meerderheidsgodsdienst in Frankrijk.
De blijvende aantrekkingskracht van Franse wijn is echter niet noodzakelijkerwijs het volume of het prestige, maar veeleer de verscheidenheid aan beschikbare stijlen.
De voorkeuren van de consument zijn in de loop der eeuwen geëvolueerd, wat de ontwikkeling van nieuwe wijnstijlen heeft gestimuleerd op basis van het Terroir en de druivenrassen waarover de Franse wijnboeren beschikken. Rood, wit, rosé, zoet, droog, mousserend, opulent, sober, mineraal, fruitig - Franse wijngaarden hebben wijnen voortgebracht die aan elk van deze descriptoren voldoen.
De diversiteit van de Franse wijnen is gedeeltelijk te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land. De Champagne, de meest noordelijke regio, heeft een van de koelste klimaten in de wijnwereld, in schril contrast met het hete, droge Rhônedal, 560 km naar het zuidoosten.
Bordeaux, in het zuidwesten, heeft een zeeklimaat dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan in het westen en door de verschillende rivieren die hun weg door de wijngaarden kronkelen. Ver van enige oceaaninvloed hebben oostelijke regio's zoals de Bourgogne en de Elzas een continentaal klimaat, met hete, droge zomers en koude winters. In het diepe zuiden van Frankrijk hebben de Provence en Languedoc-Roussillon een uitgesproken mediterraan klimaat, dat wordt gekenmerkt door hete zomers en relatief zachte winters.
Geologie en topografie spelen een even belangrijke rol in de diversiteit van de Franse wijnen.
Gewurztraminer rosé is een druivenras dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze variëteit wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Gewurztraminer rosé is te vinden in vele wijngaarden: Elzas, Loirevallei, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lotharingen, Provence & Corsica, Rhônedal, Savoie & Bugey, Beaujolais, Zuidwest.
Wijnen wit van de regio van Frankrijk gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, vette vis of zeevruchten zoals recepten van spaghetti squash met room en spek, tagliatelle courgette zalm van cécile en lisa of snoekquenelles met garnalensaus.
Op de neus onthult van de regio van Frankrijk. vaak soorten aroma's van citrus, zout of appelmoes en soms ook aroma's van gebakken appel, oranje of druif. In de mond is van de regio van Frankrijk. een wijn krachtig met een lekkere frisheid.
Geld moet rollen Frankrijk en de Europese Unie gaan 200 miljoen euro uitgeven om wijnproducenten te helpen die moeite hebben om het hoofd te bieden aan de dalende prijzen en de afnemende vraag, zo werd in augustus bekendgemaakt. Het Franse ministerie van Landbouw had aanvankelijk 160 miljoen euro toegewezen voor het crisisprogramma, waardoor bepaalde telers overtollige voorraden konden verkopen aan distilleerders, die er vervolgens andere alcoholische producten van maakten, zoals handdesinfectie ...
Wij werken zelf het liefst op kamertemperatuur. Gelukkig zijn er ook mensen die vrijwillig de kou induiken. Keldermeesters in de Champagne, die dagelijks onder de grond hun wijnen verzorgen bij 11℃. Kaasaffineurs, die in net zulke koele rijpingsruimten hun kazen wassen en keren. René Koelman behoort tot de top van de affineurs en WINELIFE zocht hem op in zijn nieuwe kaasfort. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD KAASFORT AMSTERDAM De keldergeheimen van kaas Kaasaffineurs zijn kaasverfijners. ...
Golven, dolfijnen en zelfs walvissen. Het is nu niet meer voor te stellen, maar tot 70 miljoen jaren geleden maakte de Franse streek de Loire deel uit van een zee. In de kalkrijke bodem vind je het bewijs in fossielen van schelpdieren en andere zeedieren die hier leefden. En dat mariene karakter? Dat proef je ook absoluut vaak terug in de wijnen uit Centre-Loire. Tekst: Evelijn van Heuven Mineraal in Loire Centraal De Loire is niet alleen een provincie in het westen van Frankrijk, het is ook de ...
