Het wijngebied van Côtes Catalanes. is gelegen in de regio van Pays d'Oc van Vin de Pays van Frankrijk. Kelders en wijngaarden zoals Château de l'Ou en Domaine Department 66. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Côtes Catalanes zijn Mourvèdre, Viognier en Cabernet-Sauvignon, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Côtes Catalanes vaak soorten aroma's van grapefruit, zoutig of roze pompelmoes en soms ook aroma's van watermeloen, nectarine of was. In de mond is van Côtes Catalanes een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 308 landgoederen en châteaux in de van Côtes Catalanes, die 1005 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Côtes Catalanes wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees.
Witte viognier is een druivensoort die zijn oorsprong vindt in Frankrijk (Rhônevallei). Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Witte Viognier komt voor in vele wijngaarden: Zuidwesten, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Rhônedal, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corsica, Loirevallei, Beaujolais.
Wijnen wit van de regio van Côtes Catalanes gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, vegetarisch gerecht of gevogelte zoals recepten van makroud, quiche met prei en verse zalm van flo of magische cake kaas quiche.
Op de neus onthult van de regio van Côtes Catalanes. vaak soorten aroma's van grapefruit, witte perzik of venkel en soms ook aroma's van citrusschil, flint of eik. In de mond is van de regio van Côtes Catalanes. een wijn krachtig.
Krachtpatser nebbiolo is dé druif uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte en dé basis voor koningswijn Barolo. Maar er zijn ook andere, toegankelijkere stijlen. Wat eet je daarbij? Lees eerst het verhaal in de koopgids. Jolande Vos van I Love Food & Wine zorgt voor de juiste recepten. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: circa 1 uur Dit heb je nodig (4 personen) 500 g pompoen olijfolie fleur de sel of zout en peper 3 takjes rozemarijn 30 g boter bloem 30 g 500 ml melk noo ...
Bubbels in blik Het is een niet te stoppen ontwikkeling. Werd populair op festivals in de Verenigde Staten, en inmiddels gaan ook traditionele wijnboeren in Frankrijk overstag: wijn in blik. De verkoop van ingeblikte wijn zal naar verwachting tot 2028 jaarlijks met ruim 13 procent groeien. Naast het gemak van een eigen portie, of twee, kleven er allerlei voordelen aan. Het is makkelijk koel te houden en te vervoeren. Het is recyclebaar en ook op andere fronten minder milieubelastend dan ouderwet ...
In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. Boeken! DE GROENE SMAAKBIJBEL Niki Segnit schrijft voor mensen die van koken houden, van die types die écht in geuren en smaken zijn geïnteresseerd en niet alleen maar recepten willen lezen. Ze wil de smaakpapillen van het brein prikkelen. Haar boek is ingedeeld in ingrediënten, en ze zet je zintuigen meteen aan het werk om te bedenken hoe iets kan gaan smaken met een verrassende combinat ...
