Wijnmakerij Marinot VerdunBouzéron
Wijn wit
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met varkensvlees, vegetarisch gerecht of gevogelte.
Lekker eten en wijn proeven met Bouzéron
Overeenkomsten die perfect werken met Bouzéron.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Bouzéron
De Bouzéron van Wijnmakerij Marinot Verdun gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, vette vis of vegetarisch gerecht zoals recepten van stoofpot van rundvlees, rijst met tonijn en tomaat of blauwe courgette quiche zonder deeg.
Details en technische informatie over de Bouzéron van de Wijnmakerij Marinot Verdun
Ontdek de druivensoort: Chardonnay
Witte wijnen met vele gezichten: mineraal en strak bij Chablis (citroen, groene appel, vuursteen), weelderig en boterachtig bij Meursault en Puligny-Montrachet (hazelnoot, brioche, gele vruchten), gespannen en krijtig in de Champagne (Blanc de Blancs). Ook als mousserende wijn en breed geëxporteerd (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Bourgondisch ras, kruising Pinot Noir × Gouais Blanc.
Informatie over de Wijnmakerij Marinot Verdun.
De Wijnmakerij Marinot Verdun maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 67 wijnen te koop in de regio van Bouzéron om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Bouzéron
Gemeentelijke AOC in de Côte Chalonnaise (Bouzeron en Chassey-le-Camp, 270–350 m, witte kalkmergelgronden), de enige Bourgondische AOC uitsluitend gewijd aan Aligoté, erkend in 1998. Aligoté Doré als exclusieve kenmerkende witte druif — dunschillig, goudgeel wordend bij rijpheid, uitgebalanceerde alcohol-zuurverhouding, geur van acacia en witte bloemen, smaak met honigtonen en citrusnoten, verfrissende levendigheid. Levendige, jonge, fruitige wijn, perfect als aperitief of bij oesters.
De wijnstreek van Bourgogne
Absolute referentie voor grote terroirwijnen: opulente, minerale Chardonnay in witte wijnen (verfijnde Chablis, boterige Meursault, majestueuze Montrachet), fijne en zijdezachte Pinot Noir in rode wijnen (krachtige Gevrey, gestructureerde Pommard, delicate Volnay). Uitzonderlijke bewaarrode wijnen met complexe tonen - rood fruit, onderhout, boter, hazelnoot. Enkele levendige Aligoté en lichte Gamay (Mâconnais). 29.
Het woord van de wijn: Persen
Het sap dat ontstaat bij het persen van de druiven na de gisting. Aan het einde van de maceratie worden de kuipen leeggegoten, het eerst verkregen sap wordt scharrelwijn genoemd en de op de bodem van de kuip achtergebleven druivendraf wordt vervolgens geperst om perswijn te verkrijgen. Het wordt sneller "les presses" genoemd. De kwaliteit varieert naar gelang van het oogstjaar en de maceratie. Bij een te krachtige extractie komen de tannines uit de pitten vrij en de perswijn kan dan zeer samentrekkend zijn. Vaak laat de wijnmaker hem apart rijpen en beslist hij later of hij hem geheel of gedeeltelijk in de grand vin verwerkt.
