De Wijnmakerij Franklinford Wines - Mt Franklin Estate van Port Phillip van Victoria

De Champagne drijft op drie belangrijke druivenrassen. Daarvan strijken chardonnay en pinot noir meestal de meeste eer op, maar hoe zit het met pinot meunier? Liefhebber Huib Edixhoven breekt een lans voor de hardstwerkende druif van allemaal. – TEKST HUIB EDIXHOVEN | BEELD REDACTIE Champagnes meest eigen druif: Pinot Meunier Champagne. Het woord alleen heeft al een verkwikkende werking. Valt deze illustere naam, dan worden ruggen gerecht en oren gespitst. Sterker nog, vaak is een Pavlov-r ...

Deze risotto is rijk en romig. De subtiele smaak van de rivierkreeftjes – je kunt ook kiezen voor verse krab – proef je op de achtergrond. Voeg eventueel extra groene asperges toe voor kleur en smaak. Chardonnay en risotto zijn sowieso goede maatjes, kies hier voor een rijkere Chablis of een Meursault. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Risotto met rivierkreeftjes Bereiding 35 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 40 g boter 1 el olijfolie 1 bananensjalot of 2 gewone sj ...

Lavage des bouteilles avant habillage is de titel van deze foto: flessen wassen vóór het aankleden. Het is net als wanneer je jezelf klaarmaakt voor een feestelijk moment door na het douchen je mooiste pak aan te trekken. Voor de lavage heeft de schuimwijn al een hele weg bewandeld. Die begon met een kleine knop aan een wijnstok en eindigde in de fles.  Na de tweede vergisting van de wijn en de dégorgement en dosage (respectievelijk het verwijderen van de gistprop die boven in de fles is ontstaa ...