De Domaine des Perdrix van Côte de Nuits
De wijnmakerij is een van de grote en erkende landgoederen. Het biedt 11 wijnen te koop in de regio van Côte de Nuits om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
Het Domaine des Perdrix is een wijndomein gelegen in de Côte de Nuits, in Bourgondië, Frankrijk. Al meer dan honderd jaar werkt de eigenaarsfamilie van dit domein eraan om van deze wijngaard een juweel van Bourgondië te maken. Haar inzet om uitzonderlijke wijnen te produceren, die zowel uitzonderlijk evenwichtig als verfijnd zijn, is constant in hun wijnen. De voorzitter van de raad van bestuur en eigenaar van het domein, de heer Antoine Perdrix, is trots verantwoordelijk voor de overgang naar milieuvriendelijke wijnproductiemethoden. Het gebruik van biologische producten, mechanische in plaats van chemische bewerking en het beheer van afvoerwater maken deel uit van zijn algehele strategie voor de optimale expressie van cru's. Het Domaine des Perdrix teelt zijn zes hectare wijnstokken biologisch en is een van de laatste domeinen die wijn produceren met traditionele handgebonden en handmatige technieken. De sterke helling van de oevers zorgt voor een optimale afvoer en een betere zonneschijn voor de druiventrossen. Ze worden blootgesteld aan de noordenwinden die hun rijping bevorderen en ziekten helpen voorkomen. De wijngaard bestaat voornamelijk uit Pinot Noir en Chardonnay, die worden geteeld op kleikalkstenen bodems van topklasse, bijzonder geschikt voor wijnproductie. Het gebruik van de handmatige oogstmethode, gecombineerd met ambachtelijke voorbereidingsstappen, levert steeds complexere en unieke wijnen op. De wijn geproduceerd door het Domaine des Perdrix ondergaat een strenge selectie. De rode wijnen worden vele maanden gerijpt in Franse eiken vaten, en de witte wijnen worden gerijpt op droesem gedurende meerdere maanden om hun aromatische en minerale karakter te laten bloeien. De
