Château de la MallevieilleBergerac Blanc
Wijn wit
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met vegetarisch gerecht, gevogelte of vette vis.
Lekker eten en wijn proeven met Bergerac Blanc
Overeenkomsten die perfect werken met Bergerac Blanc.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Bergerac Blanc
De Bergerac Blanc van Château de la Mallevieille gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van vette vis, zeevruchten of zoet dessert zoals recepten van broodje tonijn, calamari met chorizo of ultrasnel en toch zo licht....
Details en technische informatie over de Bergerac Blanc van de Château de la Mallevieille
Ontdek de druivensoort: Dauphine
Eenvoudige, frisse droge witte wijnen met een bleek gouden kleur, zachte mond met gematigde zuurgraad en ondemonstratiese aroma's van citrus en witte bloemen. Discreet rustiek profiel. Bewaard in enkele ampelografische collecties, een van de oude erfgoedvariëteiten waarvan de commerciële verspreiding bijna is verdwenen. Zeldzaam, weinig gedocumenteerd wit druivenras, geteeld in verwaarloosbare hoeveelheden.
Informatie over de Château de la Mallevieille.
De Château de la Mallevieille maakt deel uit van van 's werelds grootste landgoederen. Het biedt 9 wijnen te koop in de regio van Bergerac om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Bergerac
Betaalbare neef van Bordeaux aan de Dordogne: kenmerkende Merlot-gebaseerde rode wijnen (~65%) — rond en fruitig met tonen van pruim, zwarte kers, braam, zoete kruiden en een tabakstoets, soepele tannines, jong te drinken. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec als aanvulling. Frisse rosés (~20%). Kenmerkende droge en zoete witte wijnen (~15%) van Sémillon, Sauvignon en Muscadelle met tonen van citrus, buxus, bloemen en honing voor de zoete.
De wijnstreek van Sud-Ouest
Franse mozaïek van sterke identiteiten ten zuiden van Bordeaux. Cahors en zijn Malbec ("zwarte wijn"): diepe rode wijnen met tonen van braam, pruim, viooltje, tabak en cacao, stevige tannines. Madiran en zijn dichte, bewaarbare Tannat. Jurançon witte wijnen: gouden zoet (abrikoos, honing, ananas) en levendig droog van Petit Manseng.
Het woord van de wijn: Tanin
Een natuurlijke verbinding die zich bevindt in de schil van de druif, het zaad of het houtachtige deel van de tros, de stengel. Maceratie van rode wijnen maakt de extractie van tannines mogelijk, die de textuur, de stevigheid en ook de zachtheid geven wanneer de tannines "rijp" zijn. De wijnmaker probeert vooral de tannines uit de schil te halen, de rijpste en meest edele. De tannines van het zaad of de steel, die "groener" zijn, vooral in gemiddelde jaren, geven de wijn hardheid en adstringentie. De wijnen van Bordeaux (op basis van Cabernet en Merlot) zitten vol tannines, die van Bourgogne veel minder, en Pinot Noir bevat weinig.
