Wijnmakerij CerneBio Cabernet Obratno
Wijn
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met
De Bio Cabernet Obratno van de Wijnmakerij Cerne. staat in de top 0 van wijnen van Istra..
Details en technische informatie over de Bio Cabernet Obratno van de Wijnmakerij Cerne
Ontdek de druivensoort: Peloursin
Gestructureerde, gekleurde rode wijnen met een donkerrode kleur, stevige tannines en een dichte mond, met eenvoudige aroma's van zwarte vruchten (braam, zwarte bes), kruiden en peperige tonen. Nu zeldzaam, bewaard voor zijn uitzonderlijke genetische erfgoedwaarde. Overleeft in enkele erfgoedpercelen in Dauphiné en rassencolleties. Inheems Frans zwart ras uit Dauphiné en Isère, ouder van de Amerikaanse Durif (Petite Sirah).
Informatie over de Wijnmakerij Cerne.
De Wijnmakerij Cerne maakt deel uit van van 's werelds grootste landgoederen. Het biedt 4 wijnen te koop in de regio van Istra om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Istra
Adriatisch schiereiland gedeeld tussen Kroatië (90%), Slovenië en Italië. Mild mediterraan klimaat, terra rossa aan de kust. Malvazija Istarska signatuur witte koning (~60%, autochtoon): droog en fris met citrus, witte appel, witte bloemen, kruiden, amandel en zilte mineraliteit. Teran rode ster (Refosco-familie): diepe robe, levendige zuren met braam, pruim, zwarte kers, kruiden en ijzer, stevige tannines.
De wijnstreek van Primorje
Kustregio van west-Slovenië, de meest kwalitatieve van het land, grenzend aan Italië. Kenmerkende elegante witte wijnen en orange wines. Ster Rebula (Ribolla Gialla) met peer, citrus, witte bloemen, verse amandel en een minerale toets, strak en lang gehemelte — vaak in lange maceratie (orange) met gedroogd fruit en zwarte thee. Inheemse Refošk als dichte, levendige rode wijn (zwarte kers, ijzer).
Het woord van de wijn: Thermoregulatie
Controle van de vinificatietemperaturen (bijvoorbeeld door warm of koud water te laten circuleren op de wanden van de kuipen). Dit is een belangrijke stap voorwaarts, die met name bijdraagt tot het behoud van de frisheid van de aroma's die bedreigd worden door te grote temperatuurstijgingen tijdens de gisting.
