Wijnmakerij Andeol SalavertSaint-Joseph
Wijn rood
Deze wijn gaat over het algemeen goed samen met gevogelte, beef of wild.
Lekker eten en wijn proeven met Saint-Joseph
Overeenkomsten die perfect werken met Saint-Joseph.
Originele gerechten en wijnarrangementen met Saint-Joseph
De Saint-Joseph van Wijnmakerij Andeol Salavert gaat akkoord met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of wild zoals recepten van boles de picolat (catalaanse gehaktballetjes), lamszadel gevuld met kipfilet en basilicum of valenciaanse paella - familierecept.
Details en technische informatie over de Saint-Joseph van de Wijnmakerij Andeol Salavert
Ontdek de druivensoort: Mourvèdre
Krachtige, diepe rode wijnen met stevige tannines en dichte textuur, met aroma's van braam, leer, garrigue, zwarte peper, zoethout en dierlijke noten (wild, bosbodem) bij het rijpen. Ster van Bandol AOC als single variety en pijler van de blends van Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Costières. Ook in GSM in Languedoc en Australië. Laat rijpend ras van Spaanse oorsprong (Mataró/Monastrell).
Informatie over de Wijnmakerij Andeol Salavert.
De Wijnmakerij Andeol Salavert maakt deel uit van belangrijkste erkende domeinen. Het biedt 46 wijnen te koop in de regio van Saint-Joseph om ter plaatse te ontdekken of om online te kopen.
De wijnstreek van Saint-Joseph
Noordelijke Rhône-cru op de rechteroever (Ardèche, Loire): Syrah als enige koninklijke rode wijn - fijn en gestructureerd met tonen van zwart fruit (zwarte bes, braam), framboos, viooltje, peper, specerijen, zoethout en onderhout-toets, zachtere tannines dan Cornas of Hermitage, verleidelijke fruit-structuurbalans. Marsanne en Roussanne in ruime witte wijnen (perzik, abrikoos, honing, witte bloemen). AOC (1956), 26 gemeenten, zuidhellingen, graniet, schist, gneis. Bewaring 3-10 jaar.
De wijnstreek van Rhône
Op één na grootste AOC-wijngebied van Frankrijk, twee complementaire werelden. Noord: pure Syrah in kenmerkende rode wijnen (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), diep en peperig met bramen, viooltje, zwarte olijf en gerookt spek, uitzonderlijk bewaarbaar. Opulente Viognier (Condrieu, abrikoos, bloemen) en volle Marsanne-Roussanne. Zuid: zonnige Grenache-blends in Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras (gekonfijt fruit, garrigue).
Het woord van de wijn: Malolactische gisting
Ook bekend als tweede gisting of kortweg malo. Dit is de afbraak (onder invloed van bacteriën) van het van nature in de wijn aanwezige appelzuur tot milder, minder agressief melkzuur. Sommige producenten of wijnhuizen weigeren deze bewerking door de malo te "blokkeren" (door koude en toevoeging van SO2) om een maximum aan zuurtegraad te behouden die de aroma's draagt en het gevoel van frisheid accentueert.
