Wijnen van de druivensoort Chardonnay van Lisboa
Ontdek de beste wijnen gemaakt met het druivenras Chardonnay als enkel ras of als blend van Lisboa.
Meer informatie over de druivensoort Chardonnay.
Chardonnay blanc is een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk (Bourgogne) komt. Het brengt een druivensoort voort die speciaal voor de wijnbereiding wordt gebruikt. Het is zeldzaam deze druif op onze tafels te vinden om te eten. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door kleine trossen en kleine druiven. Chardonnay Blanc is te vinden in vele wijngaarden: Zuid-West, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, Loirevallei, Champagne, Rhônedal, Armagnac, Lotharingen, Elzas, Provence & Corsica.
Meer informatie over de regio van Lisboa.
Lisboa (voorheen Estremadura) is een vruchtbaar wijngebied in het centrum van de Atlantische kust van Portugal. Hoewel het een van de meest productieve wijngebieden van het land is, blijft zijn naam in wijntermen relatief obscuur, omdat zijn wijnen traditioneel worden geëtiketteerd met de namen van lokale subregio's, waaronder Alenquer, Bucelas en Colares. In de regio ligt ook de hoofdstad van Portugal, Lissabon. De regio maakte deel uit van de VR (Vinho Regional)-classificatie tot 2008, toen de categorie werd omgedoopt tot IGP (Indicaciones Geográficas Protegidas) om ze in overeenstemming te brengen met de rest van Europa.
Wat zijn de typische aroma's van de variëteit Chardonnay?
- CitrusAanwezig in 29% van Chardonnay.
- Fruit (van fruitbomen)Aanwezig in 25% van Chardonnay.
- BebostAanwezig in 21% van Chardonnay.
- OnderhoutAanwezig in 19% van Chardonnay.
- Gefermenteerd (gist)Aanwezig in 19% van Chardonnay.
- Tropisch fruitAanwezig in 17% van Chardonnay.
- PlantAanwezig in 14% van Chardonnay.
- Evolutie (veroudering)Aanwezig in 10% van Chardonnay.
- SpecerijenAanwezig in 9% van Chardonnay.
- Zwarte vruchtenAanwezig in 5% van Chardonnay.
- Rode bessenAanwezig in 4% van Chardonnay.
- EikAanwezig in 4% van Chardonnay.
- AppelsAanwezig in 4% van Chardonnay.
- BoterAanwezig in 2% van Chardonnay.
- CitroenAanwezig in 2% van Chardonnay.
- MineraalAanwezig in 2% van Chardonnay.
- Groene appelAanwezig in 2% van Chardonnay.
- CitrusAanwezig in 2% van Chardonnay.
- GrapefruitAanwezig in 1% van Chardonnay.
- AbrikoosAanwezig in 1% van Chardonnay.
Nieuws van het Chardonnay soort
Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen
Chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjech ...
Fricassee van kip in roomsaus
Zeg je kip, dan zeg je Chardonnay. Zeker als hier ook nog eens room aan toevoegt. Dus wat doe je dan bij zo’n typische Franse fricassee? Dan drink je natuurlijk een Franse Bourgogne – een match made in heaven. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Fricassee van kip in roomsaus Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 500 g biologische kipfilet, in reepjes zout, versgemalen peper 50 g boter 1 tl gedroogde tijm 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, uitgeperst 25 ...
Zeeuwse mosselen met venkel, ricard en vanille
Het mosselseizoen loopt van juli tot en met april het jaar daarop. Hè, zeiden ze vroeger niet altijd dat de ‘r’ in de maand moest zitten? – TEKST + BEELD REDACTIE Zeeuwse mosselen met venkel, ricard en vanille Bereiding 20 minuten Dit heb je nodig: 2 kg Zeeuwse mosselen, gewassen en gespoeld 150 g mengeling witte selderij en ui, grof gesneden 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 klontje boter 100 ml droge witte wijn 1 venkel, inclusief loof, grof gesneden paar takjes dragon 1 vanillepeul 100 ...