De aroma van suikerpruim in van Ecuador wijn
Ontdek de van Ecuador wijnen die de van suikerpruim aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Ecuador is een land aan de Pacifische kust van noordelijk Zuid-Amerika. Er zijn slechts een paar honderd hectare wijngaarden en rum en bier worden in veel grotere hoeveelheden geproduceerd.
Toch is het opmerkelijk dat Ecuador wijn produceert: de evenaar, waarnaar het land is genoemd, loopt door zijn noordelijke derde. Als er ooit een uitzondering nodig was op de theorie van de wijngordel (de breedtegraden waartussen de wijnbouw doeltreffend kan worden beoefend), dan is het Ecuador wel.
Alleen de topografie van de Andes in het binnenland van Ecuador maakt kwaliteitswijnbouw mogelijk. In de loop van duizenden jaren zijn de toppen van het noordelijke Andesgebergte gestegen tot ruim 4500 meter hoogte en hebben zij vele hectaren van wat eens laaggelegen kustvlakten waren, met zich meegenomen. Het is in deze koelere, middelhoog gelegen gebieden dat Ecuadoraanse wijn wordt geproduceerd, voornamelijk van leden van de robuuste en vruchtbare Muscat familie.
De jaarlijkse klimaatcyclus van de Ecuadoraanse hooglanden is van dien aard dat de wijnstokken een rustperiode doormaken tijdens wat op de evenaar als winter wordt beschouwd.
Anders krijgen de planten niet de kans om van hun vruchtperiode te herstellen, verhardt hun hout niet en zijn de vruchten die zij voortbrengen bijgevolg van mindere kwaliteit voor de wijnbereiding.
In de lager gelegen kustvlakten, waar de luchtvochtigheid hoog is en de zonneschijn extreem intens en kort, produceren de wijnstokken tot drie oogsten per jaar. Een soortgelijke situatie doet zich voor aan de andere kant van de Stille Oceaan in Vietnam, waar het verschil tussen hoogland- en laaglandwijnen opvallend is.
Snoeien en andere wijnstokbeheertechnieken kunnen worden toegepast om de vruchtzetting in deze broeierige omstandigheden onder controle te houden, wat resulteert in een enkele oogst per jaar, maar de kwaliteit is zelden hoog.
Soms kom je op een proeverij waarbij je je afvraagt wat de samenhang is tussen de verschillende producenten. Bij Braun Wine is dat verband wel heel bijzonder, want Matthijs Braun werkt uitsluitend met producenten die iets met de naam Braun of een internationale variatie hierop in hun naam hebben. We ontmoeten hem tijdens zijn overzichtsproeverij bij strandpaviljoen Makai in IJmuiden. – TEKST + BEELD REDACTIE ‘Mijn missie is mensen meenemen in de wijnwereld van Braun’ Wie is Matthijs Braun? ...
WINELIFE doorkruist de wereld op zoek naar de mooiste toebehoren om van elk wijnmoment een klein feestje te maken. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Bordeauxrood We zagen de keramische kunstwerken van Simone Doesburg voor het eerst op de Dutch Design Week en zijn al jaren fan! In de winter kiezen we bordeauxrode borden, die passen mooi bij ons wijnglas. Door porselein te combineren met semitransparant gekleurd glazuur heeft Simones serviesgoed ontelbaar veel tinten – net als wijn eigenlijk. GR ...
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… klassieke Franse wijn-spijscombinaties. – TEKST REDACTIE | BEELD BORDEAUX.COM Klassieke Franse wijn-spijscombinaties Bordeaux en Nederland Wist je dat we sterk verbonden zijn met Bordeaux? Als succesvolle inpolderaars werden Nederlanders in de 16e eeuw betrokken bij landwinning in de moerassige Médoc, om daarna wijnstokken te planten. Het beroemdste klassieke wijngebied van Frankrijk biedt nu alle stijlen bij de typische g ...