De aroma van rijpe aardbeien in van Ecuador wijn

Ontdek de van Ecuador wijnen die de van rijpe aardbeien aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Meer informatie over van Ecuador smaken

Ecuador is een land aan de Pacifische kust van noordelijk Zuid-Amerika. Er zijn slechts een paar honderd hectare wijngaarden en rum en bier worden in veel grotere hoeveelheden geproduceerd. Toch is het opmerkelijk dat Ecuador wijn produceert: de evenaar, waarnaar het land is genoemd, loopt door zijn noordelijke derde. Als er ooit een uitzondering nodig was op de theorie van de wijngordel (de breedtegraden waartussen de wijnbouw doeltreffend kan worden beoefend), dan is het Ecuador wel.

Alleen de topografie van de Andes in het binnenland van Ecuador maakt kwaliteitswijnbouw mogelijk. In de loop van duizenden jaren zijn de toppen van het noordelijke Andesgebergte gestegen tot ruim 4500 meter hoogte en hebben zij vele hectaren van wat eens laaggelegen kustvlakten waren, met zich meegenomen. Het is in deze koelere, middelhoog gelegen gebieden dat Ecuadoraanse wijn wordt geproduceerd, voornamelijk van leden van de robuuste en vruchtbare Muscat familie. De jaarlijkse klimaatcyclus van de Ecuadoraanse hooglanden is van dien aard dat de wijnstokken een rustperiode doormaken tijdens wat op de evenaar als winter wordt beschouwd.

Anders krijgen de planten niet de kans om van hun vruchtperiode te herstellen, verhardt hun hout niet en zijn de vruchten die zij voortbrengen bijgevolg van mindere kwaliteit voor de wijnbereiding. In de lager gelegen kustvlakten, waar de luchtvochtigheid hoog is en de zonneschijn extreem intens en kort, produceren de wijnstokken tot drie oogsten per jaar. Een soortgelijke situatie doet zich voor aan de andere kant van de Stille Oceaan in Vietnam, waar het verschil tussen hoogland- en laaglandwijnen opvallend is. Snoeien en andere wijnstokbeheertechnieken kunnen worden toegepast om de vruchtzetting in deze broeierige omstandigheden onder controle te houden, wat resulteert in een enkele oogst per jaar, maar de kwaliteit is zelden hoog.

Nieuws over wijnaroma's

Geperst goud

Olijven die aan de bomen hangen, lijken wel wat op druiven. Maar dat is niet de reden dat we er zo gek op zijn. Wel dat deze vruchten ook een sap geven dat bij de juiste bereiding de neus prikkelt en de tong streelt. Wijn en olijfolie zijn vloeibaar goud en kunnen gerechten opstuwen tot ongekende culinaire hoogten. -TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD PXHERE.COM Geperst goud Er is niet één topchef op de wereld zonder fles olijfolie in zijn keuken. Extra vierge staat er sowieso; dat is de eerste pers ...

Après ski

Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat. Met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / HARRY SCHIFFER Après ski Geen paniek, de druivenstok in winterslaap vindt sneeuw juist fijn. Winterkou is gunstig voor de groei van het hout. De sneeuw heeft als voordeel dat hij de kou behoudt. Maar tegelijkertijd beschermt tegen de laagste temperaturen. In de wijnindustrie wordt gezegd dat kou goed is, als hij ...

Geboortebeperking

In mei leggen alle vogels een ei en zorgen ook oude wijntakken voor nieuwe knoppen. Maar ze zijn soms zo scheutig dat de hand van de boer vereist is om in te grijpen. Door aan geboortebeperking te doen, krijgen niet alle vruchtdragende knoppen de kans om na de bloei druiven te gaan dragen.  – TEKST REDACTIE | BEELD Ébourgeonnage © BIVB / Gérald MONAMY Geboortebeperking Eigenlijk is de ébourgeonnage in de wijngaard een operatie aan de wijnstok. Die bestaat uit het verwijderen van de ongewen ...

Ontdek de beste wijnen met de rijpe aardbeien van Ecuador aroma