De aroma van lily in van England wijn
Ontdek de van England wijnen die de van lily aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Engeland, hoewel bekender om gin en bier, produceert al wijn sinds de keizerlijke Romeinse tijd (100 - 400 AD). Historisch gezien staat het land niet bekend om de kwaliteit van zijn wijnbouw, als gevolg van zijn noordelijke breedtegraad en het daaruit voortvloeiende koele klimaat. De laatste tien jaar is er echter aanzienlijke vooruitgang en uitbreiding geweest, alsmede een toename van de aanplant van edele druivenrassen. Uitgebreide chaptalisatie om het hoge zuurgehalte van onderrijpe druiven te compenseren was vroeger gebruikelijk, maar sinds de jaren zeventig en vooral sinds de millenniumwisseling is het natuurlijke suikergehalte in de wijngaard gestegen en hebben de wijnen aan kwaliteit en reputatie gewonnen.
De moderne commerciële Engelse wijnindustrie wordt vaak toegeschreven aan de kleine experimentele wijngaarden die in de jaren 1950 en 1960 werden aangeplant. Gebrek aan zonneschijn en koudere temperaturen verhinderden de rijping en de vruchtzetting, wat vroeger resulteerde in een hoge zuurtegraad en een lage opbrengst.
Wijn maken zonder druivenpers is een flinke uitdaging. Dat dit ooit is gelukt, mag een wonder heten. Ga maar na wat tijdens de geboorte van de eerste wijnen, zo’n 6.000 jaar geleden, de opties waren. Na de oogst de druiven platslaan met knuppels, zoals dat met graan de gewoonte was. Of er zware keien op gooien, of vermalen met molenstenen. Allemaal ijzingwekkend wrede folteringen waar geen druif gelukkig van wordt. Bovendien is daar het probleem van de druivenpitjes. Die bevatten immers veel tan ...
Beste WINELIFE lezer Voilà, voor jou een opgefriste WINELIFE. Hoewel het jaar alweer een maand oud is, vonden we zo’n eerste editie een mooi moment om de boel eens op te schudden. Geen zorg, de vertrouwde succesnummers staan er gewoon nog in. We blijven jullie op 100 pagina’s op de hoogte houden van alles wat hot, hip en happening is op het gebied van wijn. De rode draad van deze editie is dat er veel ‘van ver weg’ komt. Zo proefde Magda van der Rijst de mooiste wijnen uit Oceanië. En Evelijn va ...
Als je bij Stéphane Tissot in de Jura gaat (of mag) proeven in de wijnkelders, is dat een geestverruimende ervaring. Weg met het traditionele vergelijken van druivenrassen, van oogstjaren of manier van wijn maken. Nee, bij de ambitieuze en doelgerichte wijnmaker van Domaine André et Mireille Tissot vergelijk je – als je Stéphane’s Chardonnays of Savagnins rechtstreeks uit het vat proeft – kalk met klei, of Trias met Lias. Je proeft geologie. Identieke druif, identieke aanplant, identieke vinific ...