De aroma van hazelnoten in van Cognac wijn
Ontdek de van Cognac wijnen die de van hazelnoten aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
Meer informatie over van Cognac smaken
Cognac is de beroemdste brandewijn ter wereld, beroemder zelfs dan zijn oude Gasconse neef, de Armagnac. Het is afkomstig uit de Charentais, een uitgestrekte regio in het westen van Frankrijk onmiddellijk ten noorden van Bordeaux, en ontleent zijn naam aan de historische stad Cognac - van oudsher het epicentrum van de plaatselijke brandewijnproductie. In het Frans wordt cognac technisch geclassificeerd als eau-de-vie de vin - een categorie die alle uit wijn gedistilleerde dranken omvat. De volledige en officiële naam van de gedistilleerde drank is eigenlijk "Eau-de-Vie de Cognac" of "Eau-de-Vie des Charentes", maar de korte versie is zo gangbaar geworden dat deze langere versies bijna nooit op etiketten voorkomen.
Hoewel weinig bekend, is de Charentais een van de grootste wijngaarden van Frankrijk. Het bestaat uit twee administratieve departementen (Charente en Charente-Maritime), die elk meer wijn per jaar produceren dan de hele Bourgogne. Hoewel een deel van deze wijn gewone tafelwijn is (verkocht als IGP / Vin de Pays of Vin de France), wordt het overgrote deel specifiek geproduceerd voor distillatie tot Cognac. Cognac, dat sinds mei 1936 wettelijk beschermd en gereglementeerd is, was een van de allereerste AOC-titels die werden bevestigd bij de oprichting van de INAO medio jaren dertig.
Andere smaken in dezelfde categorie
Nieuws over wijnaroma's
RISOTTO MET EEKHOORNTJESBROOD, TIJM EN BALSAMICO
Bij champignongerechten die romig en zacht van smaak zijn, past een houtgerijpte Chardonnay. Deze klassieke Bourgogne heeft een rond mondgevoel en tegelijkertijd frisheid: perzik, appel en citrusfruit. Alternatief: Roussanne uit Australië, waar Niek Beute een waxachtige gloed in proeft. Lynn: ‘Ik vind gedroogd eekhoorntjesbrood extra leuk om in risotto te gebruiken, omdat je de smaakvolle bouillon die overblijft na het wellen gebruikt om de rijst in te garen.’ DIT HEB JE NODIG [2 PERSONEN] 50 g ...
Domaine des Diables is anders dan anders
Domaine des Diables is anders dan anders. De naam is recalcitrant – diables betekent duivels – en de etiketten zijn hip, maar vooral de kwaliteit van de relatief jonge wijnmakers Guillaume en Virginie Philip valt op tussen andere namen uit de Provence. ‘Op de wijnroute van de Provence is Sainte-Victoire the place to be’, zegt Guillaume geamuseerd. We ondervragen hem in Noordwijk op de drukbezochte voorjaarsproeverij van wijnimporteur Kwast. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM 5 vragen aan& ...
Boeken!
In elke editie van WINELIFE vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. Boeken! DE GROENE SMAAKBIJBEL Niki Segnit schrijft voor mensen die van koken houden, van die types die écht in geuren en smaken zijn geïnteresseerd en niet alleen maar recepten willen lezen. Ze wil de smaakpapillen van het brein prikkelen. Haar boek is ingedeeld in ingrediënten, en ze zet je zintuigen meteen aan het werk om te bedenken hoe iets kan gaan smaken met een verrassende combinat ...