De aroma van gemaaid gras in van Ecuador wijn

Ontdek de van Ecuador wijnen die de van gemaaid gras aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).

Meer informatie over van Ecuador smaken

Ecuador is een land aan de Pacifische kust van noordelijk Zuid-Amerika. Er zijn slechts een paar honderd hectare wijngaarden en rum en bier worden in veel grotere hoeveelheden geproduceerd. Toch is het opmerkelijk dat Ecuador wijn produceert: de evenaar, waarnaar het land is genoemd, loopt door zijn noordelijke derde. Als er ooit een uitzondering nodig was op de theorie van de wijngordel (de breedtegraden waartussen de wijnbouw doeltreffend kan worden beoefend), dan is het Ecuador wel.

Alleen de topografie van de Andes in het binnenland van Ecuador maakt kwaliteitswijnbouw mogelijk. In de loop van duizenden jaren zijn de toppen van het noordelijke Andesgebergte gestegen tot ruim 4500 meter hoogte en hebben zij vele hectaren van wat eens laaggelegen kustvlakten waren, met zich meegenomen. Het is in deze koelere, middelhoog gelegen gebieden dat Ecuadoraanse wijn wordt geproduceerd, voornamelijk van leden van de robuuste en vruchtbare Muscat familie. De jaarlijkse klimaatcyclus van de Ecuadoraanse hooglanden is van dien aard dat de wijnstokken een rustperiode doormaken tijdens wat op de evenaar als winter wordt beschouwd.

Anders krijgen de planten niet de kans om van hun vruchtperiode te herstellen, verhardt hun hout niet en zijn de vruchten die zij voortbrengen bijgevolg van mindere kwaliteit voor de wijnbereiding. In de lager gelegen kustvlakten, waar de luchtvochtigheid hoog is en de zonneschijn extreem intens en kort, produceren de wijnstokken tot drie oogsten per jaar. Een soortgelijke situatie doet zich voor aan de andere kant van de Stille Oceaan in Vietnam, waar het verschil tussen hoogland- en laaglandwijnen opvallend is. Snoeien en andere wijnstokbeheertechnieken kunnen worden toegepast om de vruchtzetting in deze broeierige omstandigheden onder controle te houden, wat resulteert in een enkele oogst per jaar, maar de kwaliteit is zelden hoog.

Nieuws over wijnaroma's

PSV

Karin Leeuwenhoek is theoloog, vinoloog en communicatiewetenschapper. Ze heeft negentig Italiaanse olijfbomen, maar houdt vooral van wijn – en erover filosoferen. Zie ook haar wijnblog vinoblogie.nl In iedere editie van Winelife Magazine schrijft ze een column. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD PEXELS.COM PSV Het PSV-glas. Wie ooit in de horeca heeft gewerkt kent het vast: zo’n lang, smal kelkje op een voetje. Bedoeld voor versterkte wijnen, zoals port, sherry en vermouth. Of madeira. Vermouth – ...

Een jaar uit het leven van een wijnbouwer

Achter elke fles wijn gaan maanden werk en talloze handmatige interventies schuil. Van snoeien tot oogsten, van het persen van de druiven tot het serveren van hun wijnen in de Heurige of Buschenschank (wijncafés): we volgen de wijnbouwers op de voet. Vol passie gaan zij de uitdaging aan: de beste wijn uit Oostenrijk maken! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Leven met de wijnstokken | Aflevering 1: lente De winterslaap van de wijngaard is voorbij. Eind maart begint de vege ...

Het is zomer!

Het is zomer, de tijd dat we er massaal op uit trekken. En of het nu een dag is voor een festival of een stranddag, we gaan op zoek naar de zon. Het is de tijd om samen het glas te heffen en het leven te vieren. En dan is een mooi glas wijn altijd op zijn plaats. – TEKST NIEK BEUTE | BEELD PEXELS.COM Het is zomer! In dit nummer gaan we op zoek naar de uitersten in wijn. Zo gaan we naar de Moezel en trotseren we zijn steile hellingen. Het is een gebied dat het ontdekken waard is en allang n ...

Ontdek de beste wijnen met de gemaaid gras van Ecuador aroma