De aroma van ceder in van België wijn
Ontdek de van België wijnen die de van ceder aroma's onthullen tijdens de olfactorische analyse (neus) en tijdens de smaakanalyse (mond).
De Belgische markt is een van de meest succesvolle in Bordeaux, en heeft ook een sleutelrol gespeeld bij het dicteren van de 1855 classificaties van de Médoc en Graves. Veel van de grote Bordeaux-landgoederen zijn - of waren - eigendom van Belgische wijnhandelaars. Zo is een tak van de Vlaamse familie Thienpoint (Jacques) eigenaar van Le Pin, terwijl een andere (zijn neef Alexandre) eigenaar is van Vieux Château Certan.
Ondanks deze sterke concentratie op dranken op basis van granen, heeft België ook een aantal wijngaarden.
De jaarlijkse wijnproductie zou gemakkelijk passen in een enkel opslagvat in een van de grootste wijngaarden in Australië of de Verenigde Staten, en is nog niet op enige schaal geëxporteerd. Het grootste deel van de in België geproduceerde wijn wordt door particulieren voor eigen gebruik gemaakt.
De witte druivenrassen die de voorkeur genieten van de Belgische wijnboeren zijn Chardonnay en Pinot Gris van over de grens in Frankrijk en Kerner, Optima en Muller-Thurgau uit het naburige Duitsland. De weinige rode wijnen die worden geproduceerd zijn van een handvol Pinot Noir en Dornfelder druiven.
Het ontmoetingspunt van de Moezel en de Rijn, twee van de grote Europese rivieren voor de wijnbouw, ligt slechts 80 kilometer ten oosten van de oostgrens van België. Het is een heel dichtbij punt, maar aan de andere kant van de Ardennen.
De Moezel vormt de oostgrens van Luxemburg, het kleine buurland van België, waar de wijnproductie per hoofd van de bevolking veel hoger ligt. De hoofdstad van de Champagnestreek, Reims, ligt op dezelfde afstand van de zuidgrens van België.
Iedere editie schrijft Niek Beute een column, in dit nummer ‘De kunstvorm van wijn’. TEKST + BEELD PEXELS.COM De kunstvorm wijn Voor mij is het belangrijk om constant geprikkeld en geïnspireerd te worden door andere vormen van kunst. En ja, ik beschouw wijn als een kunstvorm. Een levend kunstwerk, dat het verhaal vertelt van een moment, een plek, weergegeven door het oog van de kunstenaar. En om de kunstvorm wijn te kunnen blijven herkennen en voelen, is het geroerd worden door andere kunsten e ...
Wij werken zelf het liefst op kamertemperatuur. Gelukkig zijn er ook mensen die vrijwillig de kou induiken. Keldermeesters in de Champagne, die dagelijks onder de grond hun wijnen verzorgen bij 11℃. Kaasaffineurs, die in net zulke koele rijpingsruimten hun kazen wassen en keren. René Koelman behoort tot de top van de affineurs en WINELIFE zocht hem op in zijn nieuwe kaasfort. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD KAASFORT AMSTERDAM De keldergeheimen van kaas Kaasaffineurs zijn kaasverfijners. ...
Oogsttijd! Het hele jaar wordt toegeleefd naar het moment dat de groeicyclus van de druivenplant zijn hoogtepunt bereikt en de vruchten van het harde werken geplukt kunnen worden. We volgen de Oostenrijkse wijnbouwers op de voet! – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN / ROBERT HERBST Leven met de wijnstokken | Aflevering 3: herfst In de kelder staan de ontstelers, druivenpersen en fermentatietanks klaar. In de wijngaarden in houden de wijnboeren in de gaten hoe de rijping vordert, controlere ...