Het wijngebied van Olifants River. is gelegen in de regio van Western Cape van Zuid-Afrika. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Sadie Family en Domaine Sadie Family. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Olifants River zijn Pinotage, Cabernet-Sauvignon en Chenin blanc, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Olifants River vaak soorten aroma's van onderhout, bestand of rozemarijn en soms ook aroma's van bloemen, gedroogd fruit of rozenwater. In de mond is van Olifants River een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 19 landgoederen en châteaux in de van Olifants River, die 63 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Olifants River wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van zeevruchten, pikant eten of magere vis.
In vier afleveringen volgen we in Oostenrijk de mannen en vrouwen die leven met de seizoenen en voor de druiven. – TEKST REDACTIE | BEELD OOSTENRIJKSE WIJN/WSNA Lente De wijngaard is eind maart wakker geworden uit zijn winterslaap. De wortels zijn actief en de sapstroom is op gang. De soepele takken worden gebogen en aan draden bevestigd, de grond wordt losgewoeld en eventueel bemest. Milieuvriendelijkheid is in Oostenrijk gewoon; vaak zijn de gemaaide grassen en kruiden al voldoende voeds ...
Wijn maken zonder druivenpers is een flinke uitdaging. Dat dit ooit is gelukt, mag een wonder heten. Ga maar na wat tijdens de geboorte van de eerste wijnen, zo’n 6.000 jaar geleden, de opties waren. Na de oogst de druiven platslaan met knuppels, zoals dat met graan de gewoonte was. Of er zware keien op gooien, of vermalen met molenstenen. Allemaal ijzingwekkend wrede folteringen waar geen druif gelukkig van wordt. Bovendien is daar het probleem van de druivenpitjes. Die bevatten immers veel tan ...
Een van de manieren om aan zoete wijn te komen is wel heel speciaal. Een vrolijke schimmel kruipt in de druif om die binnenin eens flink te verbouwen. Het bekendste voorbeeld is Sauternes uit Bordeaux, maar ook de oudste dessertwijn Tokaji Aszú komt zo tot stand. – TEKST REDACTIE | BEELD SHUTTERSTOCK Het geheim van zoete wijn ‘Rot’ is een woord dat een wijnboer over het algemeen niet graag hoort, hij die altijd de beste druiven voor zijn wijn selecteert. Maar soms kan rot een aanwinst zij ...
