Het wijngebied van Northern Cape. van Zuid-Afrika. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Orange River Cellars en Domaine Broad Valley. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Northern Cape zijn Cabernet-Sauvignon, Pinot noir en Pinotage, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Northern Cape vaak soorten aroma's van bebost, fruit (van fruitbomen) of citrus en soms ook aroma's van tropisch fruit, rode bessen of plant. In de mond is van Northern Cape een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 7 landgoederen en châteaux in de van Northern Cape, die 19 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Northern Cape wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of spel.
Een bijzondere plek én bijzondere wijnpersoonlijkheden in Zuid-Afrika staan vandaag centraal in deze rubriek. Niet alleen de plek in Zuid-Afrika is speciaal. Ook de personen die achter de wijnen van Benguela Cove staan. Achter deze winery staat Penny Streeter. Een inmiddels welvarende vrouw die nog niet eens zo heel lang geleden bijstandsmoeder met drie kinderen was. Zij haalde wijnmaker Johann Fourie over om hoofdwijnmaker van Benguela Cove te worden. Een bijzonder succesvolle combi. WINELIFE p ...
Een eenvoudig te bereiden recept uit Amerika, dat je de hele winter door kunt maken. De lichtzoete kersensaus maakt de malse eendenborst met krokante korst helemaal af. – TEKST + BEELD REDACTIE Dit heb je nodig voor 4 personen: 4 halve eendenborsten, met vel zout en gemalen zwarte peper 30 g fijngehakte sjalotten 1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt 240 ml Californische Pinot Noir kippenbouillon 240ml 70 g gedroogde kersen, gehalveerd 30 g ongezouten boter langkorrelige (zoete) witte rijs ...
Wijn maken zonder druivenpers is een flinke uitdaging. Dat dit ooit is gelukt, mag een wonder heten. Ga maar na wat tijdens de geboorte van de eerste wijnen, zo’n 6.000 jaar geleden, de opties waren. Na de oogst de druiven platslaan met knuppels, zoals dat met graan de gewoonte was. Of er zware keien op gooien, of vermalen met molenstenen. Allemaal ijzingwekkend wrede folteringen waar geen druif gelukkig van wordt. Bovendien is daar het probleem van de druivenpitjes. Die bevatten immers veel tan ...
