Anatolië is het grote schiereiland dat het meest westelijke deel van het Aziatische continent vormt. Het vormt het grootste deel van het Aziatische deel van het moderne land Turkije. Aangenomen wordt dat de oostelijke en zuidoostelijke regio's tot de eerste wijnproducerende gebieden in de wereld behoorden. Subregio's van Anatolische wijn Midden-Zuid-Anatolië (ongeveer 12% van de nationale productie) omvat de provincies Kayseri, Kirsehir, Aksarayi en Nigde.
Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers en koude winters. De jaarlijkse neerslag varieert tussen 400 en 600 mm (16-24 inches). De bodem bestaat voornamelijk uit zand, zandsteen en - wat het belangrijkst is voor het maken van kwaliteitswijnen - vulkanisch tufsteen. De belangrijkste druivenrassen zijn Chardonnay, Dimrit, Emir, Kalecik Karasi, Malbec, Narince, Öküzgözü, Sauvignon Blanc en Tempranillo.
Zeg je kip, dan zeg je Chardonnay. Zeker als hier ook nog eens room aan toevoegt. Dus wat doe je dan bij zo’n typische Franse fricassee? Dan drink je natuurlijk een Franse Bourgogne – een match made in heaven. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Fricassee van kip in roomsaus Bereiding 25 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 500 g biologische kipfilet, in reepjes zout, versgemalen peper 50 g boter 1 tl gedroogde tijm 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, uitgeperst 25 ...
In elke editie van Winelife vind je een selectie van de nieuwste boeken op het gebied van wijn en cuisine. – TEKST MARTIN SCHÄFER | BEELD PEXELS.COM Santé ‘Bordeaux en Bourgogne zijn een beetje zoals Latijn en Grieks. Als je die talen kent, heb je een goede basis om eender welke andere taal te leren.’ Klare taal van Isabeau Sas, zelfbenoemd wine geek en oprichter van Our Daily Bottle. Het Belgische platform dat duurzame wijnproductie ondersteunt. Met Santé – Word wijnkenner in 30 dagen schreef S ...
Denk je aan Sicilië, dan denk je aan nero d’avola, de belangrijkste rode druif van dit zonnige eiland. Letterlijk de ‘zwarte van Avola’. Hoe smaakt dat? Niet altijd hetzelfde, het is een rode wijn in verschillende stijlen. Jolande Vos van I Love Food & Wine vertelt je wat je erbij gaat koken. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Zwaardvis uit de oven (pesce spada alla Siciliana) Een lichte versie van Nero d’Avola (zonder houtlagering), of eentje waarin ook het inheemse druivenr ...