Bohemen (Cechy in het Tsjechisch) in de Tsjechische Republiek is een van de noordelijkste wijngebieden van Europa. Het is lang voor de uitbreiding van Moravië ontstaan, maar ondanks deze voorsprong neemt het nu minder dan vijf procent van de jaarlijkse wijnproductie van Tsjechië voor zijn rekening. De positie van Bohemen in de Tsjechische wijnindustrie is nu grotendeels ceremonieel, aangezien zij het pittoreske, traditionele en historische einde van de productie voor haar rekening neemt, terwijl de Moravische regio elk jaar miljoenen liters wijn produceert. Bohemen is verdeeld in twee subregio's, Melnická en Litomerická, met de meeste wijngaarden geconcentreerd rond rivierenstelsels, met name in de Vltava, Labe, Berounka en Ohre valleien.
Omdat Bohemen niet aan zee ligt, in Oost-Europa, heeft het een uitgesproken landklimaat met vier verschillende seizoenen. De zomers zijn warm, maar de temperatuur komt zelden boven 25°C (77°F). Tijdens de wintermaanden valt er vaak sneeuw, vooral op grotere hoogten, waardoor wijnboeren druivenrassen moeten selecteren die goed aan de koude temperaturen zijn aangepast. In Melnická is het kalkgesteente een rijke bron van calciumcarbonaat dat beschikbaar is voor planten.
Wijnen van de regio van Jihomoravsky gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van lam, varkensvlees of sterke kaas zoals recepten van pasta met merguez, heerlijke gemarineerde varkenskoteletten of pastinaak mousse in een glazen pot.
Op de neus onthult van de regio van Jihomoravsky. vaak soorten aroma's van aarde, aards of rode bessen en soms ook aroma's van fruit (van fruitbomen), citrus.
