Het wijngebied van Bucelas. is gelegen in de regio van Lisboa van Portugal. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Quinta do Boição en Domaine Quinta da Romeira. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Bucelas zijn Sercial, Alvarinho en Loureiro, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Bucelas vaak soorten aroma's van ananas, gefermenteerd (gist) of specerijen en soms ook aroma's van evolutie (veroudering), plant of tropisch fruit. In de mond is van Bucelas een wijn krachtig. We tellen momenteel 16 landgoederen en châteaux in de van Bucelas, die 35 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Bucelas wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van pasta, varkensvlees of zeevruchten.
Omdat wijn zo gewild is bij verzamelaars, stijgen de prijzen van de mooiste flessen. Niet alleen in klassiek Bordeaux en Bourgogne, maar ook buiten Europa. We zoomen in op Californië, waar de wachtlijsten voor beroemde cultwijnen langer zijn dan ooit. – TEKST + BEELD REDACTIE Californische wijnen zijn sterk gestegen in prijs, dat laat de wereldwijde marktplaats en ook graadmeter voor de wijnhandel Liv-ex zien (London International Vintners Exchange). Cultwijn Screaming Eagle spant de kroon ...
Sushi met zalm is altijd een succes op de borrelplank. Dat komt omdat zalm een lekkere vette vis is, die een perfectie combinatie vormt met sojasaus en wasabi. – TEKST RAMON BRUGMAN | BEELD MITCHELL VAN VOORBERGEN Sushirol met zalm Bereidingstijd 1 uur Dit heb je nodig (16 stuks) 200 g verse zalm, om in de sushi te rollen ¼ komkommer 4 el wasabimayonaise 2 norivellen 175 g sushirijst 1 potje masago (kuit van lodde) 1 tl zwart sesamzaad 300 g verse zalm, om op de sushi te leggen Zo maak je ...
Corona bracht alles in de buurt dichterbij. Ook onze aandacht voor wijnen uit Nederland en België, want als je wilde wijnfeesten, reisde je beter naar Groesbeek en Leuven dan naar Koblenz of Verona. Tijdens zo’n bezoek kon je vaststellen dat we van lieverlee echte wijnlanden worden. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Pioniers van de lage landen De Lage Landen boden soelaas tijdens de lockdowns. Na de allerstrengste sluitingen hielden we de verre wijngebieden voor gezien en maakte ...
