Peru, een Spaanssprekende natie in het westen van Zuid-Amerika, is een land van gevarieerde landschappen. De kusten worden overspoeld door de Stille Oceaan en maken bijna onmiddellijk plaats voor woestijn (in het zuiden) of bergen (in het noorden).
Deze bergen gaan over in een hoogvlakte, de Altiplano, die op een gemiddelde hoogte van 3. 750 meter boven de zeespiegel ligt.
Vanaf hier duikt het land weer in de diepe regenwouden van de Amazone. De grote Amazonerivier ontspringt in de hooglanden van het land.
De druivenrassen die in de Peruaanse wijnbouw worden gebruikt, zijn, zoals te verwachten was, die welke goed geschikt zijn voor wijnbouw in een warm klimaat. Grenache, de druif achter de wijnen met een hoog alcoholgehalte uit de zuidelijke Rhônevallei, is een voor de hand liggende kandidaat, evenals de roodvlezige Alicante Bouschet, een kruising tussen Grenache en Petit Bouschet.
De alomtegenwoordige Cabernet Sauvignon wordt hier steeds populairder, net als zijn tegenhanger uit de Bordeaux, Malbec, die in Argentinië zo succesvol is.
De lichtgekleurde Torrontés, een ander Argentijns succes, is Peru's belangrijkste witte druivensoort, onder de lokale naam Torontel. Sauvignon Blanc en verschillende vormen van muskaat, bekend om zijn vermogen goed te gedijen in een warm klimaat, doen hier ook aan mee.
Pisco, een brandewijn die lijkt op de Italiaanse Grappa, is de nationale drank van Peru, hoewel hij ook door het naburige Chili als zodanig wordt geclaimd.
Na tweeënhalf jaar drooglegging is Amsterdam Wine Festival terug met een extra festival-dag, twaalf wijnlanden en driehonderd open wijnen. 21 april t/m 24 april 2022 Op donderdag 21 april tot en met zondag 24 april wordt de Gashouder wederom omgetoverd tot de oogstfeesten van het Zuidelijk Halfrond. Kwaliteit, diversiteit en zo dicht mogelijk bij de bron. Dat zijn de belangrijkste speerpunten voor de samenstelling van het wijnmenu. Van instapwijnen tot unieke kelderschatten voor de gevorderde wi ...
Jonge, droge Riesling smaakt superfris, alsof je net een limoen hebt doorgesneden. Die strakke zuren sluiten perfect aan bij een voorgerecht als ceviche. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Peruaanse ceviche van zeebaars Bereiding 35 minuten Dit heb je nodig (4 personen) Ceviche 200 g zoete aardappel, geschild 1 kleine rode ui ½ rode peper, fijngesnipperd 400 g zeebaars (visboer) ½ tl zout 6 takjes koriander Leche de tigre 2 cm verse gember 1 teentje knoflook, gehalveer ...
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM Meesterschenker Master Sommelier worden vereist net zo veel kennis, ervaring, studie en discipline als Master of Wine worden. Elke titel wordt wereldwijd dan ook maar door enkele honderden wijnfanaten gedragen en diegenen die beide titels hebben zijn op één hand te tellen. Nederland heeft drie Masters of Wine (Cees van C ...
