Het wijngebied van Pergola. is gelegen in de regio van Marches van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Terracruda en Domaine Vetrere. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Pergola zijn Aléatico, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Pergola vaak soorten aroma's van specerijen, rode bessen of bloemen en soms ook aroma's van zwarte vruchten, onderhout of gefermenteerd (gist). In de mond is van Pergola een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 6 landgoederen en châteaux in de van Pergola, die 16 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Pergola wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees.
36 kilometer voor de kust van Livorno (Toscane) ligt het enige gevangeniseiland binnen de EU: Gorgona. De Italiaanse staat ging met wijnhuis Marchesi de’ Frescobaldi in zee om hier superspannende wijn te maken. Samen met de gedetineerden. Een uniek project en een prachtig verhaal. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD MARCHESI DE’ FRESCOBALDI + KARIN LEEUWENHOEK 48 UUR Livorno en Gorgona: de spannendste persreis ever! Foto boven: Markies Lamberto Frescobaldi en Karin Leeuwenhoek aan de Leonia ...
Konijn past goed bij Cabernet Franc, maar kies in dit geval eentje uit de Nieuwe Wereld. Die is rijper, ronder en sappiger, een ideaal maatje voor dit niet al te zware pastagerecht met een ragù van mals konijn. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD PEXELS.COM Bereiding 1,5 uur Dit heb je nodig (4 personen) 2 el olijfolie 1 kg konijn (stukken of bouten) zeezout en versgemalen zwarte peper fijngesneden ui 100 ml witte wijn tijmblaadjes 2 tl(vers of gedroogd) circa 750 ml gevogeltefond (2 potten à 380 ...
Een van de manieren om aan zoete wijn te komen is wel heel speciaal. Een vrolijke schimmel kruipt in de druif om die binnenin eens flink te verbouwen. Het bekendste voorbeeld is Sauternes uit Bordeaux, maar ook de oudste dessertwijn Tokaji Aszú komt zo tot stand. – TEKST REDACTIE | BEELD SHUTTERSTOCK Het geheim van zoete wijn ‘Rot’ is een woord dat een wijnboer over het algemeen niet graag hoort, hij die altijd de beste druiven voor zijn wijn selecteert. Maar soms kan rot een aanwinst zij ...
