Het wijngebied van Castel San Lorenzo. is gelegen in de regio van Campanie van Italië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Falesco en Domaine Le Poesie. hoofdzakelijk wijnen produceren en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Castel San Lorenzo zijn Cabernet-Sauvignon, Garganega en Merlot, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. In de mond is van Castel San Lorenzo een wijn krachtig met veel tannines in de mond. We tellen momenteel 2 landgoederen en châteaux in de van Castel San Lorenzo, die 3 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw. De van Castel San Lorenzo wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, pasta of kalfsvlees.
David Chang heeft geen gemakkelijk leven gehad. Dat de oprichting van zijn noedelbar Momofuku leidde tot een supersuccesvolle restaurantketen gunnen we hem dan ook erg. Een interview met de New Yorkse chef-kok is niet gelukt, maar we kregen wel zijn boeken en mochten er samen met WINELIFE-lezers uit koken. -TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA Wat een leuke man is David Chang. Hij past helemaal in de nieuwe generatie chef-koks die niet hoogdravend doen over mooi eten, maar gewoon lekker willen kok ...
‘Wil is een kok uit een plaatjesboek, de belichaming van bonhomie en gulhartigheid’, wordt over hem geschreven. We kunnen het zelf niet beter verwoorden. Wil Demandt stond 33 jaar achter de kachel van zijn restaurant Bordewijk aan de Noordermarkt in Amsterdam. In 2018 sloot hij de deuren, tot groot verdriet van velen. Maar nu is er dat dikke boek met recepten en wijsheden van de chef. Dit schrijft Wil Demandt: – TEKST, RECEPTEN EN WIJNSUGGESTIES WIL DEMANDT | FOTOGRAFIE ANNEMAR ...
Wijn en alcohol zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Toch? De definitie van wijn is immers ‘een drank verkregen uit het vergisten van druiven’ en bij vergisting ontstaat automatisch alcohol. Toch zien we in de afgelopen jaren een opkomst van alcoholvrije wijnen. WINELIFE ging op bezoek bij het Belgische bedrijf MIS Services, dat marktleider is in de productie van alcoholarme en -vrije wijnen. Wat zijn de werkwijzes, de uitdagingen en wat is de toekomst van alcoholvrije wijn? – TEKST + ...
