Het wijngebied van Ilia. is gelegen in de regio van Peloponnesos van Griekenland. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Christos Kokkalis en Domaine Ktima Brintziki. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Ilia zijn Assyrtiko, Merlot en Agiorgitiko, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Ilia vaak soorten aroma's van kers, specerijen of tropisch fruit en soms ook aroma's van bloemen, fruit (van fruitbomen) of plant. We tellen momenteel 5 landgoederen en châteaux in de van Ilia, die 28 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw. De van Ilia wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of pikant eten.
Denk je aan Sicilië, dan denk je aan nero d’avola, de belangrijkste rode druif van dit zonnige eiland. Letterlijk de ‘zwarte van Avola’. Hoe smaakt dat? Niet altijd hetzelfde, het is een rode wijn in verschillende stijlen. Jolande Vos van I Love Food & Wine vertelt je wat je erbij gaat koken. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Zwaardvis uit de oven (pesce spada alla Siciliana) Een lichte versie van Nero d’Avola (zonder houtlagering), of eentje waarin ook het inheemse druivenr ...
Caponata is in feite een Siciliaanse variant van ratatouille. Die smaakt nog beter als hij een paar dagen oud is, zeker in combinatie met een glas Nero d’Avola. In Italië wordt caponata vaak als antipasto geserveerd. Maar hij smaakt ook verrukkelijk bij vis of vlees van de grill. Serveer wel op kamertemperatuur! – TEKST JOLANDE VOS | BEELD SHUTTERSTOCK.COM Bereiding circa 1 uur en 3 kwartier Dit heb je nodig (6 personen) 3 middelgrote aubergines, in kleine blokjes zeezout 6 el olijfolie 1 ...
Deze eilandeditie van WINELIFE verdient het om aan te meren op Sicilië, het grootste mediterrane eiland. Al snel kwam het idee om eens niet naar de te verwachten plekken te gaan. Zo gaan we niet naar Palermo, niet naar Marsala en zelfs niet naar de prachtige wijngaarden van de Etna. We gaan op zoek naar het hart van Sicilië, zowel in letterlijke als figuurlijke zin. We willen oude wijngaarden horen fluisteren. Weg van de kustgebieden, weg van vluchtige trends en de wijnen die afgemeten zijn op d ...
