Frankrijk, het land van Bordeaux, Bourgogne en Champagne, is waarschijnlijk 's werelds grootste wijnproducerende land. Eeuwenlang heeft het meer wijn geproduceerd - en blijkbaar van betere kwaliteit - dan enig ander land. Wijn is verankerd in de Franse cultuur op bijna elk niveau van de samenleving; het is de drank van de elite en het gewone volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de meerderheidsgodsdienst in Frankrijk.
De blijvende aantrekkingskracht van Franse wijn is echter niet noodzakelijkerwijs het volume of het prestige, maar veeleer de verscheidenheid aan beschikbare stijlen.
De voorkeuren van de consument zijn in de loop der eeuwen geëvolueerd, wat de ontwikkeling van nieuwe wijnstijlen heeft gestimuleerd op basis van het Terroir en de druivenrassen waarover de Franse wijnboeren beschikken. Rood, wit, rosé, zoet, droog, mousserend, opulent, sober, mineraal, fruitig - Franse wijngaarden hebben wijnen voortgebracht die aan elk van deze descriptoren voldoen.
De diversiteit van de Franse wijnen is gedeeltelijk te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land. De Champagne, de meest noordelijke regio, heeft een van de koelste klimaten in de wijnwereld, in schril contrast met het hete, droge Rhônedal, 560 km naar het zuidoosten.
Bordeaux, in het zuidwesten, heeft een zeeklimaat dat sterk wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan in het westen en door de verschillende rivieren die hun weg door de wijngaarden kronkelen. Ver van enige oceaaninvloed hebben oostelijke regio's zoals de Bourgogne en de Elzas een continentaal klimaat, met hete, droge zomers en koude winters. In het diepe zuiden van Frankrijk hebben de Provence en Languedoc-Roussillon een uitgesproken mediterraan klimaat, dat wordt gekenmerkt door hete zomers en relatief zachte winters.
Geologie en topografie spelen een even belangrijke rol in de diversiteit van de Franse wijnen.
Savagnin is een wit druivenras afkomstig uit het Oostenrijkse Tirol. Het is in de Franche Comté terechtgekomen en werd al snel het paradepaardje van de Jura. Neef van de gewurztraminer, hij geeft kleine witte trossen. De bessen hebben een dikke schil die goed bestand is tegen grijsrot en tegen ziekten in het algemeen. Savagnin gedijt goed op mergelbodems en is een zeer aromatisch druivenras. Hij wordt gebruikt voor de productie van vin jaune, waarvan de AOC Château-Châlon het meest representatief is. Deze druivensoort brengt ook vin de paille voort, een zoete wijn waarvoor de rijpe druiven minstens 6 weken op een bed van stro worden gedroogd alvorens te worden geperst. De bekendste AOC's voor strowijn zijn: Arbois, Côtes-du-Jura en Etoile. Savagnin wordt ook gebruikt om Macvin du Jura, een likeurwijn, en Crémants du Jura te maken.Witte wijnen gemaakt van Savagnin hebben een groot rijpingspotentieel. Ze hebben een krachtig en complex aroma met noten van walnoot, amandel, hazelnoot, bloemen, honing en groene appel.
Wijnen zacht natuurlijk van de regio van Frankrijk gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, varkensvlees of spel zoals recepten van hongaarse goulash, quiche met gemengde groenten of gebraden gekonfijt varkensvlees.
Op de neus onthult van de regio van Frankrijk. vaak soorten aroma's van bebost, honing of onderhout en soms ook aroma's van gefermenteerd (gist).
Borrelpraat: in iedere editie van Winelife Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. – TEKST+ BEELD REDACTIE Wine + News World Wine Awards De grootste en meest invloedrijke wijncompetitie kent weer vele winnaars. De beste wijnexperts van over de hele wereld, waaronder 44 Masters of Wine en 11 Master Sommeliers, en het strenge beoordelingsproces van de Decanter World Wine Awards zorgen er wel voor dat je als wijn niet wegkomt met een vlakke sma ...
WINELIFE kreeg een inkijkje bij het befaamde Château d’Yquem, het meest prestigieuze wijnhuis uit de Sauternes en het epicentrum van de dessertwijnwereld. We ontmoetten er de bevlogen keldermeester Sandrine Garbay, die ondertussen al meer 20 jaar verantwoordelijk is voor alles wat er in de kelders van dit illustere chateau tot leven komt. Zij vertelde ons alles over de ontwikkelingen en de nieuwe jaargang 2019 die net op de markt is gekomen. – TEKST NIEK BEUTE Château d’Yquem b ...
Alles wat je altijd al wilde weten maar niet durfde te vragen over… klassieke Franse wijn-spijscombinaties. – TEKST REDACTIE | BEELD BORDEAUX.COM Klassieke Franse wijn-spijscombinaties Bordeaux en Nederland Wist je dat we sterk verbonden zijn met Bordeaux? Als succesvolle inpolderaars werden Nederlanders in de 16e eeuw betrokken bij landwinning in de moerassige Médoc, om daarna wijnstokken te planten. Het beroemdste klassieke wijngebied van Frankrijk biedt nu alle stijlen bij de typische g ...
