Haute-Marne is de BGA-titel voor wijnen die worden geproduceerd in het departement met dezelfde naam in het noordoosten van Frankrijk. Het departement ligt ongeveer in het midden van een driehoek die wordt gevormd door de beroemde wijnstreken Champagne, Elzas en Bourgogne. De afdeling produceert een reeks wijnstijlen, van stille wijnen op basis van Pinot Noir en Chardonnay tot mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden geproduceerd. Deze wijnen zijn echter zelden in onze databank te vinden.
Het departement, 175 kilometer ten zuidoosten van Parijs, wordt gedomineerd door het plateau van Langres dat boven het omringende landschap uitsteekt en de waterscheiding van de Seine vormt. De rivier de Marne, die door de heuvels stroomt, geeft het departement zijn naam en de meeste wijngaarden liggen op de lage, glooiende heuvels die het plateau karakteriseren. De Haute-Marne heeft een koel landklimaat met een zekere invloed van de oceaan, die zich vooral in de vorm van regen manifesteert. De wijngaarden liggen meestal op plaatsen met een lichte regenschaduw als gevolg van de omringende topografie, en de op het zuiden gerichte hellingen bieden een goede blootstelling aan de zon.
We vallen met de deur in huis en wel bij de familie Mondavi in Napa Valley. Mocht je in de buurt zijn, ga op bezoek, want in de Californische wijngebieden viert gastvrijheid hoogtij. Je wordt hier rondgereden door de wijngaard en stopt bij adembenemende uitzichten. Na een rondleiding in de wijnmakerij – en vergis je niet, de vaten die je op de foto ziet zijn zeker twee keer zo hoog als jij! – is er een proeverij van Continuum-wijn. – TEKST + BEELD REDACTIE Winery tanks | Continuum Estate N ...
Wijn stroomt door de aderen van de Spaanse familie Torres. Van de vierde generatie bleef broer Miguel achter bij het wijnhuis in Catalonië, en zus Marimar Torres verkaste naar Californië. Om daar wijn te maken met een Spaanse vibe, maar ook om te koken en recepten te schrijven, want dat is haar tweede passie. – TEKST MARJOLEIN SCHUMAN | BEELD SHUTTERSTOCK.COM The Catalan Country Kitchen ‘Catalan cuisine is cooking from the heart’, zegt Marimar. Die omvat immers smaken waar we allemaal van ...
Bubbels in blik Het is een niet te stoppen ontwikkeling. Werd populair op festivals in de Verenigde Staten, en inmiddels gaan ook traditionele wijnboeren in Frankrijk overstag: wijn in blik. De verkoop van ingeblikte wijn zal naar verwachting tot 2028 jaarlijks met ruim 13 procent groeien. Naast het gemak van een eigen portie, of twee, kleven er allerlei voordelen aan. Het is makkelijk koel te houden en te vervoeren. Het is recyclebaar en ook op andere fronten minder milieubelastend dan ouderwet ...
