Comtés Rhodaniens is een regionale BGA-titel voor rode, witte en roséwijnen uit een groot gebied langs de rivier de Rhône in het zuidoosten van Frankrijk. Het stroomgebied van de BGA omvat de wijngebieden van de Savoie en de noordelijke Rhône, alsmede een deel van de Beaujolais. De BGA wordt meestal gebruikt voor wijnen die worden geproduceerd in wijngaarden buiten de grenzen van de vele AOC-benamingen: van Vin de Savoie tot Côte-Rôtie en Hermitage. Het grondgebied van de Comtés Rhodaniens beslaat delen van negen afzonderlijke departementen op de weg naar de Rhône.
De grenzen van de BGA beginnen aan de zuidelijke oevers van het Meer van Genève en strekken zich uit naar het zuiden, voorbij Lyon, tot de prestigieuze wijngebieden in de noordelijke Rhônevallei. Het toegestane wijnbouwgebied omvat ook de dunne strook landbouwgrond tussen de Rhône en de Loire in het departement Loire (hoewel de beroemde wijngaarden van de Loirevallei honderden kilometers noordelijker liggen). Aangezien het hier om de Comtés Rhodaniens gaat, is het niet verwonderlijk dat het Terroir zeer gevarieerd is. De continentale toppen van de Alpen in het noorden van de regio maken plaats voor de bergen van het lager gelegen Centraal Massief in het zuiden, die een warmer en droger mediterraan klimaat hebben door de nabijheid van de kust.
Chasselas rosé is een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het brengt een variëteit aan druiven voort die gebruikt wordt om wijn te maken. Maar hij kan ook etend op onze tafels gevonden worden! Deze variëteit wordt gekenmerkt door middelgrote trossen en middelgrote druiven. Chasselas rosé is te vinden in verschillende wijngaarden: Elzas, Zuid-West, Cognac, Bordeaux, Loirevallei, Rhônedal, Languedoc & Roussillon, Provence & Corsica, Savoie & Bugey, Beaujolais.
Wijnen wit van de regio van Comtés Rhodaniens gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van varkensvlees, zeevruchten of gevogelte zoals recepten van konijn in witte wijn (stoofschotel), cassolettes van sint-jakobsschelpen of gevulde paprika's.
Op de neus onthult van de regio van Comtés Rhodaniens. vaak soorten aroma's van fruit (van fruitbomen), tropisch fruit of hartig en soms ook aroma's van gist, evolutie (veroudering) of dierlijk of biologisch. In de mond is van de regio van Comtés Rhodaniens. een wijn .
Hoe het was, in de Elzas? Kijk maar naar zo’n ommuurd stadje, ontstaan in de 8e eeuw rondom de stichting van de benedictijner abdij. Kijk naar een handvol gepleisterde woonhuizen met grijze en rode daken. Alsof de tijd heeft stilgestaan. Wat verder weg tegen de groene heuvels liggen de wijngaarden en her en der verspreid boerenhoeven. De bevolking leefde eeuwenlang hoofdzakelijk van de landbouw, wijnboeren stonden dag in, dag uit op het veld. Hoe het nu is? De hoofdstad Straatsburg is een modern ...
Aangezien dit een van de lekkerste stukjes vis is die ik ooit heb gegeten deel ik graag het recept van Nobu’s signatuurdish met je. Het gaat om de gegrilde black cod met miso marinade. Hij komt van superchef Nobu Matsuhisa, die samen met Robert de Niro een van de grondlegger is van de befaamde Nobu hotel- en restaurant keten. Dit recept komt uit zijn kookboek. Let op, de vis moet drie dagen marineren. Maar het resultaat is geweldig. Voor dit gerecht heb je black cod nodig. Deze is te vervan ...
Borrelpraat: in iedere editie van WINELIFE Magazine hebben wij een item Borrelpraat, met het wijnnieuws dat jij niet zou willen missen. –TEKST + BEELD REDACTIE Champagneontbijt Het onafhankelijke champagnehuis Carole Noizet heeft een behoorlijk uitgebreid assortiment en het is het fijnste om dit ter plaatse te gaan proeven. Vanuit Utrecht is het nog geen 5 uur rijden naar Saint-Thierry, dicht bij Reims aan de Route du Champagne. Hier verbouwt de derde generatie de champagnedruiven chardonnay, p ...
